㈠ 普洱茶的分類及名稱
普洱茶的分類方法有多種,可以按照普洱茶來源的茶樹樹種、普洱茶的外形、普洱茶的加工方法、普洱茶的發酵環境、普洱茶的年代等將普洱茶分成不同的種類。
一、按照樹種,可分為2種:喬木茶和灌木茶
喬木: 傳統意義上的普洱茶,通常采喬木樹葉做茶菁,葉片較大,稱為大葉茶。
灌木: 隨著普洱茶需求量的提高,現在也有茶人移植茶樹,采灌木樹葉做茶菁,葉片較小,也就是一般看到的矮茶樹種,稱為小葉茶。
二、按照外形,主要分為2種:散茶和緊壓茶
1. 散茶: 普洱茶仍舊保持茶葉原本的零散的葉形,沒有被緊壓成特殊的形狀,稱為散茶。散置的普洱茶有利於初識普洱者觀察葉片的外形、色澤,方便觸摸葉片,感覺普洱茶葉的手感。
2. 緊壓茶: 普洱茶在製作過程中經過重力緊壓成某些形狀的,稱為緊壓茶。主要有餅茶、沱茶、磚茶三類,其他還有方茶、千兩茶、金瓜貢茶等。緊壓茶據說是為了方便運輸及良好儲存而發明的。長時間被壓制在磚中部的茶葉有更好的自然後發酵條件,從而使得其有更好的口感。
——餅茶:扁平圓盤狀,有點像披薩餅那樣。
——沱茶:形狀酷似飯碗,直徑約十公分左右。現又發展出迷你沱茶,每個凈重2-5克。
—— 磚茶:大約是磚塊的一半,同樣也是長方形。大部分磚茶都是經由西藏、蒙古等地運至各方的,製成這種形狀主要是為了便於運輸。
普洱茶的中級、上級品,以餅茶和磚茶居多。為了方便現代人的飲用,現在出現很多迷你沱茶,多為超市貨,茶質較次。
三、按照加工方法,可分為2種:生茶和熟茶
鮮採的茶葉,經殺青、揉捻、乾燥之後,成為普洱毛青。毛茶製作後,因其後續工序的不同分為"熟茶"和"生茶"。
生茶:毛茶自然陳放,未經渥堆發酵的為生茶。生茶茶性桀驁,湯色橙黃明亮,香氣清雅純正,回甘生津。放置3-5年後,茶性逐漸馴服,陳香中蘊涵飄逸。生茶茶氣濃郁,時間越長,內香及活力越盛,價值逐年增加。由此形成普洱茶"做新茶賣舊茶"的傳統。普茶客的"鼓郎"、"馬幫"、"活葉"等幾款,皆為生茶餅。
熟茶:毛茶經過渥堆發酵,茶性趨向溫和,稱謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯合研製渥堆發酵法成功之後,當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤,參棗味濃郁,備受普洱茶人推崇。熟茶茶性溫和,常飲不燥,湯色棗紅晶瑩,香氣醇和溫厚,回甘生津。熟茶經珍藏之後,香氣久而彌篤,口感愈陳愈釅。普茶客的"花腰"、"野道"、"原樹"等幾款,皆為熟茶餅。
四、按照發酵環境,可分為2種:干倉普洱茶
干倉普洱茶: 指陳放在乾燥環境中自然發酵的普洱茶。優質普洱茶在其發酵及自然陳化的過程中,總是被置於乾燥通風的環境中,這能確保普洱的質量,使其沒有霉點。干倉陳放的普洱口味溫和,有更好的衛生及健康保障。普茶客的所有產品,都為干倉普洱。
濕倉普洱茶: 指陳放在潮濕環境中(比如封閉的地窖)發酵的普洱茶。濕倉發酵縮短了發酵時間,口味更為濃郁,但易有陳泥或者霉味,甚至產生霉變。因此我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。
五、按照年代,可分為3種:古茶、老茶、和新茶
古茶: 古茶並非全部為古代遺留,而是泛指以百年野生喬木型古茶樹為原料所製作的普洱茶。普茶客有少量珍品茶,即為古茶。
老茶: 製作原料以樹齡三十年以上的喬木型茶樹為主的普洱茶。普茶客的基礎產品,皆為老茶。
新茶: 製作原料大半采自人工種植的灌木型茶園。葉片小、營養少。
㈡ 誰幫忙給普洱茶餅茶起幾個好聽、大氣的名字謝謝!
快樂鳥茶餅
㈢ 有哪些茶可以製作成茶餅
理論上,基本上什麼茶都可以壓製成餅或其它形狀。
黑茶,紅茶,烏龍茶、花茶餅,白茶餅等。
茶葉也需要用色選機對茶葉的良品與次品色選過後選出好茶葉再進行進一步的加工製作壓製成好茶餅。
㈣ 誰知道普洱茶餅上印有西雙版納四個字樣的矩形茶餅是哪一年生產的
多研究研究普洱茶後再來問這個問題
㈤ 有關「餅」的名字
饢在新疆的歷史悠久,古代稱為「胡餅」、「爐餅」。饢以麵粉為主要原料,多為發酵的面,但不放鹼而放少許鹽。
饢大都呈圓形,最大的饢叫「艾曼克」饢,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50厘米。這種饢大的要1-2公斤麵粉,被稱為饢中之王。最小的饢和一般的茶杯口那麼大,叫「托喀西」饢,厚約1厘米多,是做工最精細的一種小饢,還有一種直徑約10厘米,厚約5-6厘米,中間有一個洞的「格吉德」饢,這是所有饢中最厚的一種。
饢的花樣也很多,所用的原料也很豐富。除了麵粉外,芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原料。在做「托喀西」饢和其他饢時,不僅要放油、蛋、糖等原料,還要在表面上撒些「斯亞旦」(黑草籽,很像黑芝麻),這種饢不僅味道好,而且長時間保存不會變質。
所以維吾爾族人出差,上遠路都帶這種饢,喝點茶水,吃些「托喀西」饢馬上可以充飢,這真是一種理想的方便餐。傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時,身邊帶的食品就是饢。
㈥ 普洱的名字由來
元朝有一地名叫「步日部」,由於後來寫成漢字,就成了「普耳」(當時「耳」無三點水)。普洱一詞首見於此,從此得以正名寫入歷史。
沒有固定名稱的雲南茶葉, 也被叫做「普茶」逐漸成為西藏、新疆等地區市場買賣的必需商品。普茶一詞也從此名震國內外,直到明朝末年,才改叫普洱茶。
據考證銀生城的茶是雲南大葉茶種,也就是普洱茶種。所以銀生城產的茶葉,應該是普洱茶的祖宗。所以 ,清朝阮福在《普洱茶記》中說:「普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱, 已自唐時。」 宋朝 李石在他的《續博物志》一書也記載了:「茶出銀生諸山,采無時,雜菽姜烹而飲之。」
(6)茶餅四個字的名字擴展閱讀:
與龍井、毛尖、碧螺春等新茶更受追捧不同,普洱茶素有「做新茶,喝舊茶」的傳統,被認為越陳越香。但從食品安全形度看,普洱茶並非越陳越好。
「但普洱茶的最佳保質期只有10年左右,『越陳越香』這個概念只在保質期內適用。如果儲存不當,最佳保質期會相應縮短。」
中國農業科學院茶葉研究所科技處處長林智告訴《生命時報》記者,只有質量合格的產品在合適的儲存條件下,品質才會朝更好的方向轉化。如果起初質量未達標,或者後期儲存不當,不論存放多久品質都不會好。
儲存普洱茶十分講究,高溫、潮濕的環境容易造成霉變,因此要想品味普洱茶的陳香,應將其存放在20℃~30℃、濕度小於75%、通風陰涼的環境中,並且要隔絕有異味的食物,防止普洱茶吸味。如果普洱茶的紙包上有水漬,茶餅起白霜、有霉點或有霉味,沖泡後茶湯不清亮,可能已經變質,建議不要喝了。
㈦ 餅茶取名字啥好聽
萬佳茗
㈧ 茶餅上壓上名字,要怎麼做
直接用印章蘸上可食用顏料往上敲吧
㈨ 這是什麼東西。可以吃的。不是茶餅。四個字的。
這是雜糧脆餅。
黑色的應該是高粱脆餅。
㈩ 我想給茶禮盒取個名字
此茶悠然