衢州肉圓湯好聽的名字

Ⅰ 豬肉做出來的肉圓的湯怎麼那麼黃,像雞油

不正常，豬油是白色的。

Ⅱ 肉圓和什麼一起燒湯

肉丸跟什麼煮湯好
1、肉丸跟什麼煮湯好

1.1、肉丸番茄湯

雞蛋打散,豬肉糜中加入雞蛋液、蔥花澱粉、清水、鹽、雞精,拌勻。用筷子順一個方向攪打至肉糜有彈性,丸子好吃的關鍵,就在於攪拌的時候是否下足了功夫-頻率高時間長方向一致力道充足。番茄去皮,切成小塊,鍋中熱油,倒入番茄塊,翻炒至番茄出汁變得軟爛,一定要炒到變的軟爛出汁這樣湯汁才會濃稠好喝。倒入清水煮開,轉中小火,將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀,然後從虎口裡擠出肉丸直接放入煮開的番茄湯里,中小火可以讓下鍋的肉丸不被沖散。最後,所有的肉丸擠好煮熟,用鹽和雞精調味,即可,喜歡甜味的,再用點白糖調味。

1.2、小白菜肉丸湯

肉餡一碗。加蔥薑末,鹽,花椒面,還有雞蛋一隻,順一個方向攪勻,上勁小白菜一盆,清洗干凈,這是個耐力活,把肉餡團成一個個圓團,里燒開水,把肉丸子下到裡面,煮到肉丸浮起的程度,洗好的小白菜倒進鍋里,湯燒開,加點鹽調味就可以盛出來了。不需加味精就很鮮。

2、獅子頭和肉丸子的區別

獅子頭的肉餡裡面一般還會添加別的東西,比如切碎的木耳或者馬蹄之類的有時候獅子頭裡面還會包有整個的蛋黃什麼的。所以,獅子頭和口感和純肉的丸子就不一樣了,味道也不一樣。

另外,北方的丸子一般是溜或者炸,或者氽,而獅子頭一般是清蒸或者紅燒一般是叫法上的不同!南北兩邊對其燒法也不一樣!北方以搭配其他菜為主!南方就是紅燒、清蒸!還會把裡面放蟹黃等有地方東西來!

3、肉丸子放冰箱是冷藏還是冷凍

3.1、肉丸子放入冷凍室不容易變壞,商場大多也是冷凍室存放,但是這樣的丸子由於溫度低和冰的影響,口感會差一些的。

3.2、如果是沒有馬上要吃,那就得放冷凍,如果隔天這樣就吃,放冷藏就好了。如果熟那種真空包裝的生的肉丸子就放冷凍,買來後還需要煮熟才能吃,無法直接食用,固與生肉保存同個道理,要冷凍,若煮熟過可放冷鮮,建議一兩天內解決掉,不可放久而變質這個可以放在冰箱裡面冷凍沒有太大問題的不要太長時間,就可以了,要不然不新鮮。總結冷藏冷凍都是可以的,關鍵是看你要放幾天。

肉丸吃不完怎麼辦
可以把肉丸做菜吃,這樣就吃得比較快了,可以做成辣椒爆炒火鍋丸子,又好吃又好做,整個菜做下來不超過15分鍾即可完成,流程如下:

1、首先要將辣椒洗凈,大蒜子剝皮,洗干凈待用。

2、然後將洗干凈的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之後放在一旁待用。

3、接下來就是各種下火鍋的丸子上場了,魚豆腐、千層豆腐、蝦丸和蟹棒以及QQ腸這些丸子拿來炒菜的話不會太膩,而且鹽味適中。

4、開大火燒一鍋開水,然後將火鍋丸子倒入開水中煮2-3分鍾,然後將開水煮過的丸子撈起,切成任意形狀(切開是為了更好的入味)。

5、正式開炒了,開火架鍋,將鍋燒熱之後倒入適量油,然後倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鍾,爆炒過程中加入適量鹽和生抽。

6、辣椒爆炒好了之後,倒入切好的火鍋丸子,繼續爆炒2-3分鍾,因為丸子是之前就已經煮熟了的,所以不需要炒太久。

7、爆炒完成,關火放點雞精(雞精可用味精替代,不吃雞精味精的也可以不放),翻幾下之後即可裝盤了。

Ⅲ 肉圓可以做什麼湯

工具材料：
肉餡（不要太瘦了，要那種帶點肥的，才會好吃），澱粉，蔥姜蒜，鹽巴，雞精，西紅柿，香菇，冬瓜等等
操作方法
01
第一步，找一個干凈的器皿，把肉餡放進去，再加入一些澱粉，鹽巴，蒜末，薑末（姜蒜可以去腥味，不喜歡吃的可以不放），吧肉餡和這些調料攪拌勻凈。
02
第二步，在鍋里放水（本人喜歡不放油，喜清淡的），燒開，放入西紅柿片（香菇，冬瓜。。。。這些都是調味的，根據自己喜好放）和蔥白。
03
第三步，等水再次煮開後，用小勺，把肉餡一勺一勺的放入鍋中（自己吃，不在意肉丸的形狀，在意形狀的，可以帶上一次性手套，用手把肉餡搓成圓形）
04
第四步，放入肉餡後，蓋上蓋子等水煮開後，在放入鹽巴和雞精調味（根據自己喜好在放入其他的調料），最後放上一些蔥葉子的碎末。
05
啦啦啦啦啦啦。。。。這下香噴噴的肉丸湯做好了，味道清淡鮮美，那個湯特別好喝，每次我都要喝很多湯。而且女孩子吃了也不怕長肉肉。。。。。

Ⅳ 肉圓豬肝湯怎麼做好吃

主料

五花肉400克 豬肝300克
生抽醬油少許 耗油少許
雞蛋一個 澱粉適量
小蔥適量
肉圓豬肝湯的做法步驟

1. 准備適量豬肝，切成薄片。

2. 放入鹽水裡面浸泡，換兩次水，直至看不見血水，備用。

3. 五花肉剁碎，放入小蔥，大蒜味道更加鮮美，人工剁碎的五花肉更有勁道，有時候賣肉的地方攪碎肉圓還有異味，花點時間自己剁碎吧～～～

4. 剁碎肉之後，放入雞蛋，生抽，耗油，適量鹽，加入澱粉和適量冷水攪拌，喜歡顏色深的的朋友可以加點老抽。

5. 浸泡的豬肝排出血水以後，抄一下開水，以便去除腥味，不用開水過的話，可以用澱粉拌一下，這樣比較嫩一點

6. 冷水燒開，依次放入肉圓，豬肝，不要加太多佐料，本身豬肉就帶有鮮味，湯中放鹽，放點耗油，左後加點芝麻油更營養o。。

7. 出鍋錢放香菜，小蔥，好了，我的老家豬肝肉圓湯完成了。

Ⅳ 衢州芋艿肉圓的做法，浙西風味的芋艿肉圓怎麼做

原料：
夾心肉、馬蹄、雞蛋。
調味料：
小蔥花、蔥姜水、生薑、雞精、白糖、白鬍椒粉、料酒、澱粉、生抽、鹽各適量。
准備工作：
夾心肉洗凈剁成泥，馬蹄洗凈去皮後剁成小碎粒。
做法步驟：
1、將肉泥和馬蹄放入大碗里，加全蛋、適量澱粉、料酒、少許蔥姜水、少許鹽、少許雞精以及微量白鬍椒粉。
2、往同一個方向攪打至肉餡上勁後，用手搓成肉圓待用。
3、開大油鍋用大火燒熱後，改中火，把肉圓逐個放入油鍋里，用中火炸至表面深黃定型後盛出瀝油。
4、炸肉圓的鍋里只留下微量底油，放入肉圓並添加適量清水，大火燒開。
5、加適量生抽並蓋上鍋蓋，用中火燜煮一會兒讓肉圓入味。
6、等汁水收走大半後再加鹽、雞精及足量白糖調味，用大火把汁水收干後盛出裝盤，撒上蔥花，上桌。

Ⅵ 衢州肉圓（漂丸）的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

芋頭 1kg

番薯粉 300g

白蘿卜 300g

瘦肉 500g

豬油 50g

生抽 20g

衢州肉圓的做法

• 洗干凈芋頭，不需要去皮，只需要把泥巴洗干凈，放入高壓鍋，30分鍾後，芋頭已經非常軟了，去皮就可以了

  

小貼士

比較養生的吃法，芋頭，番薯，蘿卜，都是對身體有益的哦……衢州特色小吃，肉圓……好吃的不行不行。

Ⅶ 衢州什麼東西最有名(吃的)

三頭一掌呀，兔頭，鴨頭，魚頭，鴨掌，不過在衢州兔頭，鴨頭吃的人是最多的，小吃還有很多。給你發個衢州美食的文章吧， 蓉仙餛飩 位於獅橋街，原普農家電後面，小小的店面，手工的餛飩，皮薄肉嫩。適合帶著MM慢慢享受 友情提醒：下雨天是絕對不營業的，逢年過節也絕對不營業。 老奶奶餛飩 這個府山上的一大特色，奶奶也很慈祥，哈哈，真正的手工餛飩 ,這個我喜歡~~還有很入味的茶葉蛋兒 兔頭 就在永和豆漿邊上的弄堂里，走進去就看到。香辣的兔頭據說是衢城最好的。去一定要找好時間，本人就經常遇到去了要等的地步。 （１２點，不過是晚上的最好了） 川福火鍋 一個價格便宜的過份，服務環境又相當不錯的地方，免費贈送西瓜，泡菜和花生，曾經有那麼一段日子我經常混的火鍋店，強力推薦那貢丸年錯。 其他 獅橋街的一個老公公的攤子的燒烤很不錯，花上十快錢可以吃的很味道了。 仁德路口晚上還有個女人的烤餅，等上幾分鍾就可以邊走邊吃。 蛟池街--坊門街--中河沿 繁華的夜市熱鬧的商業街，霓虹閃爍之間，中河沿儼然已成了娛樂休閑美食的絕佳去處。相對於其他地方，這里的規模和品種多得多，夜宵顧客群大多是晚上喜歡通宵的朋友。 聚集了各國美味到了晚上更是人氣極旺，這兒的夜宵屬於瀟灑享受型。（這條街上確實很多。哈哈。愛花 麻辣燙還有小攤上的nue nue＜這個東東絕對是好吃的不得了，在外面這么多年都找不到原版＞） 老徐銀絲 位於蛟池街中國銀行前面的小巷裡，一般很難發現，去的都是老顧客。粉絲，肉元，涼拌粉干，水晶糕 都是我經常點的。就是環境不好，夏天要做好流汗的准備！ 現在環境還是一樣不好，但口味到是沒什麼改變． 花木蘭砂鍋 新的裝潢，新的環境，比起以前好了很多，5塊一碗的沙鍋，在這個炎熱的夏天仍舊人滿為患。 愛花麻辣湯 中河沿進去50米，店面不大，人氣到是很旺。粉絲、豆腐、蔬菜、海帶想吃什麼就有什麼一元一串,只要你的嘴巴耐辣度夠好就可以了。這個巨說毛不幹凈的地方，態度還很囂張，反正我就不去的 西安面館 中河沿建設銀行斜對面，各種味道的拉麵，香腸的，大排的，炸醬的。適合大家的口味。低位的價格，吃上一碗就可以很飽了。另外也附帶餃子。現在已有了肉夾饃，和涼拌拉麵，換換口味還是行的 內蒙小尾羊 中河沿一直走到頭，一流的環境，一流的享受。特有的羊肉、奶茶我的最愛。聽說現在好經常有活動，大家可不要錯過，帶足你的荷包就行了。活動還是在繼續，但我愛上了那的羊蠍子，喜歡那啃的過程。 其他 晚上中河沿街邊的各種小吃攤，吃的東西應有盡有，愛吃的MM可以盡心掃盪，當然找個付錢的 男士是重要的。 馬站底 老裴粉干 很早開在縣西街的小店，那時候輝特意跑去就為吃盤粉干，現在還是那老闆，不過店很小，建議打包帶到府山上去吃。 胖子水餃 卡薩布藍卡對面，說是水餃，其實已經主打炒菜了，價格是相當的便宜。但菜的味道只是一般， 如果你要求不高，是可以試試的。 （水煮肉片不錯，值得一試） 國良鴨頭 ，這個鴨頭確實很不錯，不過真的是辣的可以，本人已經不敢以身試法了（這家店老早就曉得了。美玲經常說。。。不過從沒去過。哈哈） 東河沿和馬站底交叉口，生意一直很好，這樣美味的鴨頭一定不要錯過的。叫上幾個朋友，炒幾個小菜 盡可以不醉不歸！ 斗潭小區 胖子排檔和勝圓飯店 位於小區路口，絕對的大排檔，胖子排檔的酸菜魚燒的很好，去了一定要點，勝圓飯店的螺螄和松花肉也很好吃。這都是我每次去要點的。兩家都有小包廂，通宵營業，盡可以慢慢享受！ 老蔡粉干 沸藍網吧附近坐2路車到運管處下車，一般營業到1點。他的粉干、炒飯出名的。現在已經是大部分夜間出租司機的固定夜宵場所。 荷花東路 衢州的排檔一條街了，每家都有自己的特色菜，這里就不多介紹，想嘗味道就要你自己一家家去 品味了。要提的就是有家新疆人開的蘭州拉麵，裡面各種拉麵、大盤雞、羊肉泡饃及各種炒菜都 很有特色，生意很好，門口常年有新疆的羊肉串買~~~ 推薦家劉家香辣大盆煲,很有性價比的,老闆娘不殺豬,而且還很漂亮的 周氏麻辣燙也挺夠味，一人一碗，夠麻夠辣~~ 強力補充 南區已經成了吃魚的地盤了,隨著火車站的南移,人氣旺了很多. 椒香魚 在歌頓邊上的魚店,所以很好找,特殊菜:椒香魚\桃花蝦\杠豆乾都很不錯. 碳烤魚 一種魚的新燒法,就在荷四路,園丁新村邊上,25元一份很合算的. 鄉巴佬魚庄 現在已經搬到荷5路了,看中車站的人氣,老闆很有眼光,那的紅燒汪刺很夠味 另外石油公司門口開化佬飯店蠻好,都是一些開化特色菜,那的肉圓很有吃頭的,做的很有勁道.再還有銀桂邊上的私房菜,鍋仔做的不錯,還經常推出些特殊菜,我感覺冬天比夏天好吃! 瓦塊魚現在在坊門街了,不適合經常吃,上菜速度還比較慢.（現在快了，分店開了） 楊家巷的翹子餛飩,再前面的涼拌粉干水晶稿,以及百貨公司後面弄堂里的歪頭烤餅我就不多說了（現在已有店面，就是余記烤餅咯。每次回家必吃！） 補充下~~還有煲仔飯 原來米蘭對面的,哇.現在在立馬廣場. 水晶糕篇 1.老配方個水晶糕，休四用山粉做個，蕉志該中國寧行旁邊個隆當里有旮「老徐銀絲」個店，危險好切賴！ 2.田伯四粉做個水晶糕，是白色透明個，楊家巷就有。 3.葛粉做個水晶糕，是透明的一塌糊塗個，新叫該跟馬站底個交叉口，休有個。 4.南區百匯路和鳳起路路口還有用撒里白涼粉，木瓜粉做個奇怪水晶糕，代旮可以KI切切看。 個人再推薦幾處：荷花四樓一家沒店名的麻辣燙，在人之初幼兒園邊，白天不營業，傍晚五六點左右開始，生意爆好~~不過態度也爆差，要去的朋友做好心裡准備。。。聽說醬料是他們夫妻自己調制的，味道還真的不錯，開了也有Ｎ多年了吧 正麟奶茶~~也是我一直喜歡的，比中河沿那些七七八八的店開的要早些，在南區荷花大排檔的最頭上，即大潤發對面，店不大，奶茶味道很正，超喜歡~~以致讓我對那些奶茶店超失望。。。。 荷四路的無名菜館,店面環境非常的不咋滴,但是陳皮魚頭,爆炒肉幾乎是每次去的必點菜,非常的贊~~就是太擠嘍,去都要排隊滴 單記私房菜也不多說了,現在牛X的緊,生意好到爆,去晚了還不一定有坐呢~

Ⅷ 薺菜肉圓名字怎麼起好聽

前言薺菜是野菜，我在田裡找到一些晚上就做點湯了。

Ⅸ 肉圓片，據浙江衢州的朋友說是叫這個名字，我吃到的是切成片狀橢圓形，半透明，又糯又彈的炒菜，只在衢州

你描述的就是衢州肉圓，半透明，又糯又彈，好吃鮮美，教你做法
衢州肉圓做法
用料
芋頭 1kg
番薯粉 300g
白蘿卜 300g
瘦肉 500g
豬油 50g
生抽 20g
衢州肉圓的做法
洗干凈芋頭，不需要去皮，只需要把泥巴洗干凈，放入高壓鍋，30分鍾後，芋頭已經非常軟了，去皮就可以了

番薯粉，稍微處理下，壓成末

將芋頭，番薯粉，腌制過的瘦肉肉末，生抽，白蘿卜絲，糖，鹽，豬油，和，不停的和，均勻了之後備用

蒸籠最好用專用的步，墊一層，用勺子或者手，一團一團的放置蒸鍋里

8分鍾後，出鍋

可以和餃子一樣的吃法，放湯吃

Ⅹ 瓠子肉圓湯的做法步驟圖，瓠子肉圓湯怎麼做

用料
豬肉（帶點肥）
瓠子（嫩）
雞蛋 一個
鹽
瓠子肉圓湯的做法
將剁好的肉，放一隻雞蛋，攪拌開。瓠子肉圓湯的做法 步驟1
瓠子洗凈切片。瓠子肉圓湯的做法 步驟2
水燒開，肉泥用勺子弄成丸子狀。放入鍋中。瓠子肉圓湯的做法 步驟3
將瓠子同時放進去，加入，油，鹽。
大火燒開後，小火慢熬至瓠子熟。
瓠子肉圓湯的做法 步驟4
好了。味道比較清淡，也比較鮮美