① 收集四川成都地方名小吃圖片。。謝謝
FGVERJ
② 四川美食種類名稱
1,火鍋
火鍋,古稱「古董羹」,因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名,它是中國獨創的美食,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物。
2,冒菜
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品,起源於成都,具有四川特色的傳統小吃。
3,麻辣燙
麻辣燙是起源於四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃,麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。
4,串串香
串串香,起源於四川成都,不僅是四川地區的特色傳統小吃之一,也是草根美食最大眾化的體現,串串香實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。
5,缽缽雞
缽缽雞是一種四川傳統名小吃,屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。
③ 四川特色小吃圖片
和記一品的川味麻辣燙
和記一品有全國各地的特色小吃啦,你可以直接學技術,做個小本生意,不但解決了工作問題也有了穩固的收入
嘻嘻...
④ 四川特產和小吃有哪些圖片
四川特產
燈影牛肉乾,張飛牛肉,東坡肉,波絲糖,仁壽張五芝麻糕,樟茶板鴨,甜水麵,雞絲涼面,川北涼粉等等,很多啊,大的超市裡都有賣的,要是喜歡吃水果,龍泉驛的優質枇杷,水蜜桃,葡萄等等都有便攜的包裝,攜帶很方便的!
⑤ 好吃的川菜有哪些圖片大全
川菜特點:一菜一格,百菜百味。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎上,又可調配變化為多種復合味型,在川菜烹飪過程中,如能運用味的主次、濃淡、多寡,調配變化,加之選料、切配和烹調得當,即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳餚。
川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚,重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型,形成了川菜的特殊風味,享有「一菜一格,百菜百味」的美譽。
川菜的復合味型有20多種,如咸鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚香味型、薑汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
⑥ 四川的名小吃有哪些
1、酸辣豆花
酸辣豆花是四川省成都、樂山等地歷史悠久的傳統名小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營,普遍流行於城市和農村。
2、賴湯圓
賴湯圓,四川省成都市傳統名小吃,就是湯圓。賴湯圓創始於1894年,迄今已有百年歷史,一直保持了老字型大小名優小吃的質量,其色滑潔白,皮粑綿糯,甜香油重。
3、鍾水餃
鍾水餃,古名為「水角」,是四川省成都市地方傳統小吃之一。始於光緒十九年(1893年),因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油,故又稱為「荔枝巷紅油水餃」。
鍾水餃全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特製的紅油。具有皮薄(10個水餃才50克)、料精(上等麵粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時掌握好溫度、水分,肉餡細嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。
4、葉兒粑
葉兒粑,是四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節、川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。在崇州等地也叫艾饃,在川南宜賓、瀘州以及雲貴的昭通遵義等地則叫做豬兒粑。
此外在樂山地區,葉兒粑選用的葉子則有所不同,當地人選用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉,可以很好的將其裹起來。
5、龍抄手
龍抄手是成都市著名的傳統小吃,抄手是四川人對餛飩的特殊叫法,抄手的得名。
6、玻璃燒賣
玻璃燒賣是一道美味可口的傳統名點,屬於川菜系。成都的燒賣具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒賣因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀,透過皮亦可見其餡,故名。
⑦ 求四川十種以上的美食名稱
1、缽缽雞
缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞,別具風格。
2、肥腸粉
歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一,其麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備「快餐」的特點。
3、擔擔面
它是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。擔擔面是因常由小販挑擔叫賣,由此得名。它是用麵粉擀製成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成,此面色澤紅亮,面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味,此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點心,堪稱川味麵食中的佼佼者。
4、夫妻肺片
夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,並不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鮮香,細嫩化渣。
5、蒸涼面
廣元蒸涼面又稱廣元涼面,四川省廣元市的特產。只產於廣元本市及其周邊相鄰幾個縣鎮,其口感味道隨離市中區的遠近逐步遞減,超出廣元市再無產地。其外型外型和陝西涼皮近似,但其原材料為大米而不是麵粉。廣元涼面口感滑膩爽口,清涼宜人。
6、火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源於清代乾隆年代,清末民初已成為四川名特產。與張飛牛肉和太和牛肉一起稱為「川中牛肉三傑」。以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾。火鞭子是舊時四川自貢地區的照明火把,這里用「燈」的明亮,來表示牛肉的薄而透亮。現在很多商品寫作「火邊子」,屬誤字。
7、李庄白肉
李庄白肉,全名為「李庄刀口蒜泥白肉」,是李庄的傳統美食,選用皮薄肉嫩、肥廋比例恰當的「長白山」或「約克」或「巴克夏」豬肉,加以多種醬料製成,有清香爽口,肥而不膩,咀嚼化渣等特點。
8、豆雞
此菜是四川羅江縣著名風味素菜。以黃豆為主料,磨成豆漿。製成油皮,裹以芝麻末,經蒸制而成。顏色棕黃,綿軟干香,咸香鮮麻。
9、奶湯面
奶湯面起源於四川邛崍,因面湯如奶而得名。店家在頭天晚上將豬骨、雞骨放進鍋里,用微火熬煮,一直熬到清晨,湯由清變白咸了奶狀。此時,一掀鍋蓋,那縷縷的香氣就會撲鼻而來。用這種奶湯煮麵,加上雞絲、酸菜肉絲等臊子,吃起來非常可口。
10、三大炮
三大炮是著名的四川小吃,主要由糯米製成,由於在拋扔糯米團時,三大炮如「彈丸」一樣,發出「當、當、當」的響聲,故名「三大炮」。吃時配以「老鷹茶」,別有風味。
11、燈影牛肉
燈影牛肉是四川省達州市的地方傳統名食。牛肉片薄如紙,色紅亮,味麻辣鮮脆,細嚼之,回味無窮。
12、粑粑肉
也叫圓子或香碗,是四川西南地方特有的一種特色傳統美食,從古至今在當地流傳。每逢年節,家家戶戶都做粑粑肉作為節日餐桌的一道主菜。
13、賴湯圓
賴湯圓,四川省成都市漢族名小吃,就是湯圓,也就是元宵。元宵也叫「湯圓」、「圓子」。賴湯圓創始於1894年,迄今已有百年歷史,一直保持了老字型大小名優小吃的質量,其色滑潔白,皮粑綿糯,甜香油重,營養豐富。
14、石磨豆花
石磨豆花是四川及重慶常見的漢族小吃。是嫩豆花的一種吃法,它與運用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用,因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大,在中國餐飲文化中佔有一席之地。
15、三合泥
三合泥為四川傳統風味小吃,成都市內、郊縣各甜食店多有供應。此點由於採用大米、糯米、黃豆三種主要原料合磨成粉,加輔料和水炒成泥狀食用而得名。
16、酥盒回鍋肉
酥盒回鍋肉是四川雅安的一道漢族傳統名菜,色澤紅亮,肉片形似燈盞,鍋魁酥香,家常味濃郁。
特點:色澤紅亮,肉片形似燈盞,鍋魁酥香,家常味濃郁。
17、糍粑塊
糍粑塊是四川省漢族特色小吃,米食,色澤棕黃,皮酥內軟,香脆味美,咸鮮微麻。以糯米入熱水中浸泡半小時,旺火蒸熟,加花椒、食鹽,裝入木盒。待冷卻後,翻在案板上,改長方條塊,再橫切成厚1.5厘米寬的塊子,下油鍋炸至呈金黃色即成。
18、紅鍋黃辣丁
紅鍋黃辣丁是一道四川的漢族名菜,屬於川菜系火鍋,是由黃辣丁、四川泡酸菜、川椒節、大蒜、鮮番茄、芹菜等加入鍋底製成的麻辣火鍋。
19、鹹味燒白
燒白,一道四川省及重慶市的漢族特色菜餚,是具有濃郁鄉土特色的四川民間菜,也就是北方的扣肉。燒白一般分為咸燒白和甜燒白,咸燒白通常以四川宜賓的芽菜打底;而甜燒白則是糯米打底,以五花肉夾豆沙蒸成,甜而不膩,香滑軟糯。