1. 牛肉各部位名稱及俗稱
牛的部位與怎麼吃有很大關系，下面這些資料就是給大家講解怎麼食用牛肉，漲姿勢的好東東不但要懂得分享，更重要的是要存起來慢慢學。
下面就先從牛得各部位肉的分布圖來全面了解
1、脖肉
主要包括頸斜方肌，胸頭肌，臀頭肌，肩胛突肌等。含第1至第7頸椎的帶骨肉，其一端與上腦相連在第七頸椎處切斷，另一端在第一頸椎處切斷，經剝離頸椎，抽出筋腱後剩餘的部分。位於牛頸部，肥瘦兼有，肉質干實，肌肉紋理較亂，肉質較韌。最適宜制餡、燉制或煲湯。
2、牛上腦
牛上腦是牛後頸部位的肉，位於頸部上側，脊骨兩側，肋條前。牛上腦肉肥瘦交錯，而且比例比較均勻，其外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如裡脊，質地較嫩，適於熘、炒、氽等烹調手法。如清燉牛上腦、香煎牛上腦等都是用牛上腦肉製作的經典美味。
3、牛眼肉
是牛的一塊肌肉，其一端與上腦相連，另一端與外脊相連。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。由於肋脊部的運動較少，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不幹澀。適合烹調：涮、烤、煎。
4、外脊
又稱西冷。位於牛的背部，因運動量較少，肉質較嫩。適宜煎制、涮制，是製作牛排和涮火鍋的上等原料。
5、裡脊
又稱牛柳。位於腔體內，是肉質最細嫩的部位，纖維走向一致。適合煎制、是製作牛排的上等原料。
6、臀肉
主要包括臀中肌，臀深肌，股闊肌膜張肌的一塊凈肉。位於牛的後腿部，其肌肉纖維較粗大。適宜炒制、適合垂直肉質纖維切絲或切片；也可制餡。
7、辣椒條
主要包括岡上肌。在前腿的肩胛崗上側剝離下來的一塊近似圓錐形的一塊凈肉，位於牛肩胛部，肉質細嫩有少量脂肪沉積，適合煎制、炒制、醬制。去膜後適於煎炒。帶筋膜適宜醬制。
8、肩肉
主要包含牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。位於牛前腿部，由於它是經常運動的部位，因此肌肉發達、肌間筋多、肉質較堅實。適合燉、烤、燜等。
2. 牛肉麵名字大全
紅燒牛肉麵，
3. 牛肉湯名字大全
牛肉湯的做法
材料
四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量
做法
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝干；
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用；
3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4、倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
4. 牛肉製品名字
牛羊肉製品有很多知名品牌，比如說清真的伊家食品，法圖麥食品等都是不錯的品牌可以放心購買
5. 幫忙起菜名，關於牛肉的
墨西哥牛肉卷
6. 好聽的牛肉湯名字大全
十全大補牛肉湯
7. 牛肉店名字大全
牛魔王，牛點點，就是這么牛，牛氣沖天
8. 牛肉好聽優雅的菜名
醬香牛肉或者叫一些鹵制牛肉，其實越普通的名字越能讓人記得住，而且也比較有喜感
9. 好聽的牛肉牛肚菜名
夫妻肺片
水煮牛肉
干炒牛河
牛郎織女
七劍下天山