天津起名湯

A. 飯店起名...只賣主菜公雞....起個好聽容易記得名字...

上海世博園內免費美食大盤點
臘味合蒸
吊腳樓下品湘菜
日前湖南省旅遊龍頭企業，中國著名旅遊品牌華天集團已收到上海世博局的確定函，確定作為湖南唯一湘菜企業進入世博園湘菜館。
據華天集團湘菜館及湖南小吃項目經理曾劍鋒介紹，上海世博園湘菜館面積約450平方米，設計100個餐位，以湘西吊腳樓和湖南馬頭牆為主要建築原型，取名為「瀟湘華天」。湘菜館的建設已經開始了，施工將於3月25日結束。屆時在淡雅的燈光下，馬頭牆、燈籠、餐桌融為一體，遊客可以體驗一下湖南的鄉土風情。
「由於世博會提供給各省菜系的原材料運輸、倉儲、加工等條件極其有限，華天集團將利用集團酒店龐大的采購網路資源，安排好各種原料的采購渠道以及運輸渠道，並利用在滬的華天之星已有的相關有利條件做好了相關准備，在保障安全的前提下，保證世博期間的原材料供應。」曾劍鋒介紹。
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湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜系的主要代表。它製作精細，用料廣泛，口味多變，品種繁多。湘菜注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘製品著稱。湘菜的基本刀法有16種之多，特別注重主味的突出和內涵的精當。湘菜所使用的調味品種類繁多，調味工藝隨原料質地而異，如急火起味的「熘」，慢火浸味的「煨」，選調味後製作的「烤」，邊入味邊烹制的「蒸」等等。著名代表菜有：「海參盆蒸」、「臘味合蒸」、「走油豆豉扣肉」、「麻辣仔雞」等，都是名菜佳餚。
麻婆豆腐
川菜館將再現經典
代表川菜進入世博園區是成都巴國布衣餐館發展有限公司，公司企劃部負責人周明介紹說，川菜館展區有450平方米，內部安排有就餐大廳、卡座以及一個小型舞台，「舞台上將會安排川劇表演。」
川菜館的裝修風格基本上是按照巴國布衣旗艦店而設計的。以中國文化為主題，以四川梨園文化為切入點，將文化范圍拓寬到四川以外的文化區域，運用了不同材質的牌坊、漁船、碼頭、石雕、木雕、川劇舞台、戲曲年畫、清代牌匾、銅梁龍以及其他大量中國民間文化元素。「我們的特色就是讓遊客到這里來吃川菜、喝川酒、品川茶、看川劇，了解一個立體完整的四川。」
為了更好地為世博遊客提供服務，巴國布衣在集團各分店裡抽調人手進入川菜館服務。「以成都和上海兩地的員工為主，並對他們進行一個月的專門培訓，內容包括服務技能、世博知識、英語等。在菜單設計上，我們精選了50道經典川菜，比如回鍋肉、麻婆豆腐等等，製作了中英文的世博菜譜。」
目前川菜館的餐飲價格還沒有確定，但周明表示：「我們並不是為了賺錢而參加世博會的。打響川菜品牌才是我們的真正目的，同時能夠更好地展示四川的飲食文化。」
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川菜作為我國八大菜系之一，特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥、干鍋等復合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。在烹調方法上擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、干煸和干燒有其獨道之處。川菜主要分為蓉派和渝派兩大類。蓉派川菜講求用料精細准確，嚴格以傳統經典菜譜為准;渝派川菜以用料大膽，不拘泥於食材，手法更新為主。一般認為蓉派川菜是傳統川菜，渝派川菜是新式川菜。
工夫茶
代表粵菜的「潮府館」率先開工
「要讓遊客能坐下來品嘗地道的潮州菜」
代表粵菜的餐廳潮府酒家，總部雖然在上海，但是因一直堅持堅持「時令、新鮮、本味」的烹飪理念，做綠色、正宗的潮州菜，而受到了廣東省政府和世博局的青睞。潮府酒家董事長黃謙先生介紹說，世博園「潮府館」在今年1月29日舉行了開工儀式，是八大菜系中第一個開工布展的場館。廣東省世博工作領導小組對於粵菜進世博十分重視，「省領導希望我們在代表中華飲食的八大菜系中爭當排頭兵，展現粵菜文化的魅力和神話。」
據介紹，潮府館展區有750平方米，高7米，總投資將超過一千萬元，計劃於4月前完工揭幕。潮府館將重點展現「綠色生態演繹魅力粵菜」的主題，在裝修和設備上嚴格符合綠色環保、科技低碳的標准。廣東最具代表性的三大民系文化即廣州、潮汕、客家將在潮府館齊齊亮相;在建築風格上，嶺南四大名園———清暉園、梁園、可園、余蔭園，及潮汕的湘子橋、文光塔，客家的圍屋等具有嶺南人文歷史的地景元素也都將被融入潮府館的布置中，遊客將在享用美食之餘領略這些著名的嶺南人文。
在菜單設計方面，潮府館將以注重天然生態的潮州菜為主，輔以廣州、客家的歷史經典名菜。不僅如此，大名鼎鼎的廣東潮汕功夫茶也將同時進駐潮府館，遊客在觀賞同時也能品味到中國最純正的茶文化。「本次功夫茶亮相形式也將非常特別。」在「清明上河圖」的背景下，搭配二胡大師宋飛演奏的「清明上河圖」音樂，以茶道演藝作為表現形式，全景呈現清明上河圖的十八個景點。
潮府酒家世博園餐廳的有關負責人表示，前來參觀世博會的遊客應該會是小吃簡餐為主，但是我們希望能更吸引真正想品嘗正宗潮州菜、想了解廣府美食的遊客，而潮州菜又一向以技藝精良、用料廣博著稱，所以他們的世博餐廳人均消費會稍微高一些，大概在200-300元，「我會推薦店裡的招牌菜，希望遊客能坐下來細細品嘗。」
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粵菜由廣州菜，潮州菜和客家菜共同組成。粵菜食譜絢麗多姿，烹調法技藝精良，並以其用料廣博而雜著稱。據粗略估計，粵菜的用料達數千種，舉凡家養禽畜，水澤魚蝦，粵菜無不用之;更難能可貴的是盡管所用食材多達數千種，但粵菜對每一種食材的生鮮和天然的要求極為苛刻絕不馬虎。好的食材便無需調料調味，這也導致了粵菜長期以「本味」為特徵的口味風格。粵菜的影響非常廣泛。據近年來的資料，海外中國餐館中半數以上均是粵菜酒樓。粵菜的一些經典飲食也早已流傳於全世界，如工夫茶，粥，鹵水等，皆是源於廣東聞達寰宇的歷史珍品。
閩菜館必品「佛跳牆」
上海閩江飯店「老法師」掌勺，經過幾番波折，代表閩菜亮相世博美食區的重任落在了上海南新雅大酒店，而據該酒店有關負責人表示，他們主要依託的是原閩江飯店的閩菜大廚。考慮到世博園區內的餐廳還沒有自助餐，閩菜館里將以自助形式出現。據了解，閩菜是上個世紀20年代初進大上海的，其後以閩江飯店最為著稱，該店有著名福建廚師上灶烹調。經營的福建菜約有一二百種、其中最著名的有：具有200多年歷史的福建首席名菜佛跳牆，佐酒閩菜閩生果，還有鴛鴦魚、酒糖雞、七星魚圓湯、炒瓜仁、紅糖雞丁等。該店有兩座餐廳，200多座位。其中較大的一間設備齊全，為外賓和華僑專用。
南新雅大酒店表示，為了迎接世博會，他們所屬的杏花樓集團早就開始了人員服務技能培訓，因此進入八大菜系館，他們可以說「精心准備，蓄勢待發」。
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閩菜狀元「佛跳牆」，選用魚翅、海參、干貝、鮑魚、筍尖、鴿蛋等20多種原料和配料煨制而成，選料精細，刀工講究，烹制嚴格。此菜品嘗起來，醇香濃郁，爛而不腐，味中有味，使人唇齒留香，餘味無窮。「佛跳牆」還作為國宴的主菜，多次招待過外國元首和貴賓。需要提醒的是：在世博園區外佛跳牆的價格就比較昂貴，不過在園區內品嘗一下地道名菜也不失為世博之旅的有趣之處。
除「佛跳牆」外，閩菜以烹制山珍海味見長，多以湯、煨、燉為主調，俗稱功夫菜。而聚春園恰恰繼承了閩菜的特色，各款菜餚不但選料精細，製作考究，而且口味純正。
鍋燒肘子
魯菜：孔府家宴移師世博
作為「八大菜系」代表之一的魯菜將以「現代派」的形式與參觀者見面，400多平方米的魯菜館將由齊魯萬怡大酒店進行管理，業主方會在400多平方米的餐廳里，帶來孔府家宴讓參觀者品嘗。來自全國乃至全世界的遊客不僅能看到、品嘗到正宗的傳統魯菜，更能切身感受到魯菜蘊含的濃郁文化。屆時，齊、魯古國的禮儀風范和現代山東的熱情好客，將為遊客奉上一道難忘的「大餐」。
孔府菜分宴會飲食和日常家宴兩大類，分別用於不同規格的招待及日常用餐。讓其他菜品難以望其項背的是，幾乎每道孔府菜都有典故。「孔府一品鍋」因衍聖公為當朝一品官得名，「帶子上朝」、「懷抱鯉」等菜又有輩輩為官、代代上朝的寓意。
在山東省社會科學院研究員王賽時看來，上海世博會特辟「八大菜系」展區向世界展示中國飲食文化，山東省將魯菜展示題目確定為「孔子家宴」，這為孔府菜在山東乃至全國的振興提供了有利的契機。
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魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系，遍及京津塘及東北三省。魯菜講究調味純正，口味偏於咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。十分講究清湯和奶湯的調制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。在山東，無論是參、翅、燕、貝，還是鱗、介、蝦、蟹，經當地廚師妙手烹制，都可成為精彩鮮美的佳餚。僅膠東沿海生長的比目魚(當地俗稱「偏口魚」)，運用多種刀工處理和不同技法，可烹製成數十道美味佳餚，其色、香、味、形各具特色，百般變化於一魚之中。魯菜善於以蔥香調味，在菜餚烹制過程中，不論是爆、炒、燒、餾，還是烹調湯汁，都以蔥絲(或蔥未)爆鍋，就是蒸、扒、炸、烤等菜，也藉助蔥香提葉，如「烤鴨」、「烤乳豬」、「鍋燒肘子」、「炸脂蓋」等，均以蔥段為佐料。
「中華美食」 進世博趣聞不斷
相比八大菜系餐廳的精雕細琢，中華美食街採取了類似美食廣場的方式，遊客可以自由選擇中意的美食，就餐統一在一塊區域，各省區市入選餐飲企業只要負責後台操作即可。目前全國各省區市入選中華美食街的餐飲企業都已確定，包括了天津狗不理包子、蘭州拉麵等各地著名小吃，其中不少都是當地頗具盛名的老字型大小。
據了解，這種會聚中國所有省市知名中餐品牌的集體營銷並不多見，如何將多達33家的餐飲企業進行組合和整體的品牌包裝，尤其是挖掘出中餐蘊含的深厚文化，是此次世博營銷成功的關鍵所在，這也正是中餐國際化需要突破的瓶頸。
青海：小吃改名進世博
青海申報了幾種既符合世博局要求，又能體現青海特色的地方名小吃，其中有化隆拉麵、狗澆尿、老酸奶等。經過上海世博局餐飲部的審核，其他小吃都順利過關，唯獨狗澆尿因為名字似乎有些不雅沒有通過，並要求其盡快更名重新申報。
狗澆尿(也叫燙面餅子)已經在青海叫了很多年，還能改成啥呢?最後，專家給狗澆尿重新起名青海甘藍餅。因為做狗澆尿使用的是清油，青海榨清油的油菜分三種類型：甘藍型、芥菜型和白菜型。其中甘藍型油菜產量高、品質好，用這種油炸制的食品非常可口。5月1日，狗澆尿將以全新的名稱在上海世博園區中華美食街亮相。而在青海，該叫什麼還叫什麼。
武漢：大學生廚師掌勺
世博園里的湖北美食展區有150平方米，將現場製作和銷售50餘道湖北名菜名點。從武漢商業服務學院獲悉，該校16名師生將來到上海一展廚藝，武漢人耳熟能詳的豆皮、熱乾麵等特色小吃將香飄世博園區。
這些師生是受湖北省烹飪酒店協會之邀前往上海的。16名師生中，除1名教師外，其他均為學生。他們將製作7個品種的湖北傳統小吃，除了豆皮、熱乾麵，還有魚面和烤方等。這些學生均為大二學生，在學校接受了兩年的專業訓練，曾在全國大學生烹飪比賽中奪得金獎，「技術上沒有問題」。
遼寧：15秒內完成一人次配餐
遼寧亮相世博會的8種特色小吃包括大連海參，主食是特色大連蝦仁水餃。為此該省專門舉行了烹調技術大賽，為服務世博會選擇廚師及面點師。參加比賽的人都是大連各大酒店選擇的員工，必須具備四級以上的英語水平，其中還包括日語、法語等小語種。根據世博局的規定，由於參觀人員密集，每個省區市提供的快餐必須在15秒內完成一人次的配餐，否則將影響整體參觀的進度。最終，烹飪組冠軍吳國峰、面點組冠軍劉淑娟等人將代表遼寧到世博會服務。在世博美食街遼寧區27平方米的後廚里，所有工作人員將穿上特製的天藍色工作服，體現遼寧大連沿海的特色。
台灣：預想一天賣出6000碗的牛肉麵
台灣牛肉麵是集合大陸各省的飲食精華，又融合台灣飲食文化而成的。這次出現在中華美食街上的是有60年歷史的台北的老董牛肉麵。不少大陸參訪團、旅遊團到台北，都要到店裡來嘗一碗聞名已久的老董牛肉麵。老闆劉正雄預計在世博會期間，「老董」一天要賣出六千碗的牛肉麵。對於如何保障品質，他已做了充分准備，與上海一家企業合作，在當地建立中央廚房，四月份將赴上海進行員工培訓。屆時，到世博會參觀的遊客將能品嘗到「老董」的招牌產品———馬英九最愛的半筋半肉牛肉麵、郭台銘婚宴上出現過的冠軍牛肉麵、蔥燒餅、台式香腸、現烤鳳梨酥等。
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B. 天津狗不理包子 的命名方法是什麼

運河邊上賣包子的狗子，是當年跟隨他爹打武清來到天津的。他的大名高貴友，只有他爹知道，別人知道的是他爹天天呼他叫他的小名：狗子。那時候窮人家的孩子不好活，都得起個賤名，狗子、狗剩、梆子、二傻、疙瘩等等，為了叫閻王爺聽見不當個東西，看不上，想不到，領不走。在市面上誰拿這種狗子當人？有活兒叫他干就是了。他爹的大名也沒人知道，只知道姓高，人稱他老高；狗子人蔫不說話，可嘴上不說話的人，心裡不見得沒想法。
老高沒能耐，他賣的包子不過一塊麵皮包一團餡，皮厚餡少，肉少菜多，這種包子專賣給在碼頭扛活兒的腳夫吃。乾重活的人，有點肉就有吃頭，皮厚了反倒能搪時候。反正有人吃就有錢賺，不管多少，能養活一家人就給老天爺磕頭了。
他家包子這點事，老高活著時老高說了算，老高死了後狗子說了算。狗子打小就從侯家後街邊的一家賣雜碎的鋪子里喝出肚湯鮮，他就嘗試著拿肚湯排骨湯拌餡。他還從大胡同一家小鋪的燒賣中吃到肉餡下邊油汁的妙處，由此想到要是包子有油，更滑更香更入口更解饞，他便在包餡時放上一小塊豬油。之外，還刻意在包子的模樣上來點花活，皮捏得緊，褶捏得多，一圈十八褶，看上去像朵花。一咬一兜油，一口一嘴鮮，這改良的包子一上市，像炮台的炮一炮打得震天響，天天來吃包子的比看戲的人還多。
狗子再忙，也是全家忙，不找外人幫，怕人摸了他的底。頂忙的時候，就在門前放一摞一摞大海碗，一筐筷子，買包子的把錢撂在碗里。狗子見錢就往身邊錢箱里一倒，碗里盛上十個八個包子就完事，一句話沒有。你問他話，他也不答，哪有空兒答？這便招來閑話：「狗子行呀，不理人啦！」
別的包子鋪乾脆罵他「狗不理」，想把他的包子罵「砸」了。
狗子的包子原本沒有店名，這一來，反倒有了名。人們一提他的包子就是「狗不理」。雖是罵名，也出了名。
天津衛是官商兩界的天下，能不能出大名，還得看是否合官場和市場的口味。
先說市場，在市場出名，要看你有無賣點。好事不出門，壞事傳千里；好名沒人稀罕，罵名人人好奇。「狗不理」是罵名，卻好玩好笑好說好傳好記，里邊好像還有點故事，狗子再把包子做得好吃，「狗不理」這罵名反成了在市場揚名立萬的大名了！
再說官場。三岔河口那邊有兩三個兵營，大兵們都喜歡吃狗不理的包子。這年直隸總督袁世凱來天津，營中官員拜見袁大人，心想大人山珍海味天天吃，早吃厭了，不如送兩屜狗不理包子，就叫狗子添油加肉，精工細做，蒸了兩屜，趕在午飯時候，趁熱送來。狗子有心眼兒，花錢買好衙門里的人，在袁大人用餐時先送上狗不理。人吃東西時，第一口總是香。袁大人一口咬上去，滿嘴流油，滿口噴香，心中大喜說：「我這輩子頭次吃這么好吃的包子。」營官自然得了重賞。
轉過幾天，袁大人返京，尋思著給老佛爺慈禧帶點什麼稀罕東西。誰知官場都是同樣想法，袁大人想，老佛爺平時四海珍奇，嘛見不著？魚翅燕窩，嘛吃不到？花上好多錢，太後不新鮮，不如送上前幾天在天津吃的那個狗不理包子，就派人辦好辦精，弄到京城，花錢買好御膳房的人，趕在慈禧午間用餐時，蒸熱了最先送上，並囑咐說：「這是袁大人從天津回來特意孝敬您的。」慈禧一咬，噴香流油，勾起如狼似虎的胃口。慈禧一連吃了六個，別的任嘛不吃，還說了這么一句：
「老天爺吃了也保管說好！」
這句話跟著從宮里傳到宮外，從京城傳到天津。金口一開，天下大吉，狗不理名滿四海。

C. 天津以人名命名的街道、橋梁、大樓都有哪些

「中山路」、「中山公園」、「張自忠路」等。但真正顯示天津地方特色的卻是「聶公橋」、「嚴翰林胡同」、「邵公庄」等地名
南開區八里台「聶公橋」，是直隸提督聶士成1900年抗擊八國聯軍殉職之處；紅橋區文昌宮大街附近的「嚴翰林胡同」，1924年建，因曾任清末翰林院編修、南開大學的創辦者、著名教育家嚴修(字范孫)住宅在此而得名；紅橋區「邵公庄」的「邵公」，傳說是清初一位邵姓太監，他受到皇帝的賞賜，在此跑馬圈地，故名「邵公庄」。

南開區白堤路「李純祠堂」是「兩江總督」李純於1913年，在北京購得明朝大宦官劉瑾舊宅，拆運抵達天津，於1923年建成家祠，俗稱「李純祠堂」；和平路「渤海大樓」，1933年由德國洋行買辦高星橋投資興建，建成後由其子高渤海經營管理，故名「渤海大樓」；小白樓著名西餐館「起士林」，1911年建，由德國人起士林開辦，故名。

名人效應在里巷命名上也有典型體現，例如河北區李公祠大街舊時有一座「狀元樓」，是清朝末科狀元劉春霖所建宅第。城裡二道街有「解元里」，所謂「解元」，即舊時科舉鄉試第一名得主。該里巷原名「褲襠胡同」，鄙俗無聊，住戶對此很無奈。清光緒元年(1875)，在巷內居住的張彭齡參加科舉考試獲得鄉試第一，街坊四鄰十分高興，在巷口樹立一座牌坊，上書「解元里」三個大字。於是，胡同更名獲得成功！南馬路中段北側有「林公館胡同」，清光緒年間建房成巷，因在直隸總督衙門當差的候補道林葆恆居於此而得名。

普通人的姓名成為街巷名的在天津地名中也不少見，如西門里的「周永順胡同」，周是賣吊爐燒餅的；西南角的「張志堯胡同」，張是教書的窮秀才；至於河北大街的「粉湯劉胡同」、「銀罐王胡同」，鼓樓附近的「孫陰陽胡同」，南馬路附近的「帽劉胡同」、「茶房劉胡同」、「茶葉王胡同」等地名，其命名的主角不過都是平民百姓。

另如紅橋區閘橋南路南段東側的「王春田胡同」、芥園道北側的「王老保胡同」、北馬路西段北側的「王木作胡同」、三官廟大街西段附近的 「王子喬胡同」、大豐路北段東側的「張克明胡同」、河北區十字街北段的「趙錫九胡同」、西馬路北段西側的「肖鶴舫胡同」、「肖巨川胡同」、南開區西南角的 「張志堯胡同」、「周永順胡同」等，很明顯也是以人名命名的地名。

D. 天津狗不理包子為什麼那麼出名

狗不理包子倍受歡迎，關鍵在於用料精細，製作講究。在用料上，狗不理包子的肉餡別具特色，選用七成瘦三成肥的新鮮豬肉，上等醬油找口，放上香油、味精、蔥薑末等佐料，邊加水邊攪拌，打成肉丁水餡。

狗不理包子從揉面、揪劑、擀皮、裝餡、掐包、上屜、上大灶，都有明確的規格標准，掐出來的包子褶花勻稱，每個包子的褶不少於十五六個。

(4)天津起名湯擴展閱讀：

來源：

高貴友有一手做包子的好手藝。他是天津最早放骨頭湯做餡，第一個用米發面做包子的，當他二十多歲時，因羞於再用小名做鋪名，曾改為「德聚號」。

可是人們仍然喜歡叫他「狗不理」。當時，慈禧太後吃了袁世凱送的「狗不理」包子，也派專人到天津去買。從此「狗不理」包子的名聲就更大了。

「狗不理」包子鋪到2018年已有一百多年歷史了，而且越開越大，生意也越來越興隆。他們還接待過一批又一批國外旅遊者。西哈努克親王到天津時還特地約請「狗不理」包子鋪的廚師到他的住地，為他製作「狗不理」包子，並且按照這家包子鋪的傳統吃法，吃了稀飯和醬菜。

美國總統布希在他任前駐華聯絡處主任時，也曾慕名到天津去品嘗「狗不理」包子。所以，天津人俗諺說：「到天津不嘗一嘗』狗不理」包子，等於沒有來過天津。」

E. 天津著名包子取名「狗不理」，為什麼取這樣的名字都可以生意火爆

天津著名包子取名「狗不理」，然而取這樣的名字都可以使的生意火爆是因為取名字是創新

F. 天津起名專家

湯濮臣老師，中國現代姓名學奠基人，國內著名的學術派命理學家，1957年生，中國天津市人，中共黨員，南開大學MBA學位，高級策劃師。現任中國易學專家委員會委員、中國管理科學委員會專家委員、中國易學堪輿學院講座教授等職務。

多年來，湯濮臣老師成功的為國內外上千家企業進行了冠名、堪輿和不同項目的易理策劃。其中不乏國內及東南亞的著名大型企業。同時也為數千名國內外朋友提供了起名、更名和安居風水調理、人生預測等服務。湯濮臣老師精湛的策劃藝術和專業水平得到了廣大客戶的一致贊譽。

G. 狗不理包子是天津有名的小吃，包子這么有名為什麼起名為「狗不理」呢

據說天津曾經有一家包子鋪，叫溝北里。這家商店的包子很好吃他們被稱為「溝北里」饅頭。後來，它的名聲越來越大。人們不知道「溝北里」是一個地名，誤稱它為「狗不理」。

經過三年的全面分工，高貴有已經精通各種包子製作工藝，於是他獨立出來，專門開了一家包子小吃店。由於工藝精湛，做工很認真，從不摻假，做出來的包子很好吃，很快名聲大噪越來越多的人來吃他的包子。因為人們習慣叫他「狗不理」，所以他做的包子也叫「狗不理」。我沒想到這個特別的名字會讓他的生意更紅火。

H. 天津狗不理包子為什麼叫狗不理包子

狗不理包子
狗不理包子是天津的風味名點。它色白面柔，大小一致，底幫厚薄相同，一咬起來直流油，但又不感肥膩，味道十分鮮美。

「狗不理」創始於1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名「狗子」，期望他能像小狗一樣好養活（按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情）。

狗子十四歲來津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計，狗子心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的精心指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活，很快就小有名氣了。

三年滿師後，高貴友已經精通了做包子的各種手藝，於是就獨立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪--「德聚號」。他用肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特製醬油、薑末、蔥末、味精等，精心調拌成包子餡料。包子皮用半發面，在搓條、放劑之後，擀成直徑為8.5厘米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時用力將褶捻開，每個包子有固定的15個褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最後上爐用硬氣蒸制而成。

由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，引得十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來。由於來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他「狗子賣包子，不理人」。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他「狗不理」，把他所經營的包子稱作「狗不理包子」，而原店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。

據說，袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時，曾把「狗不理」包子作為貢品進京獻給慈禧太後。慈禧太後嘗後大悅，曰：「山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也。」從此，狗不理包子名聲大振，逐漸在許多地方開設了分號。

後來高貴友突然急中生智，想出了一個經營的新點子：即使店內桌上放上幾大籮洗干凈的筷子，顧客們想買包子，他要求先把零錢放進碗內，然後他便照碗里錢的多少按價給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不發一言。於是街坊鄰里們都取笑他說：「狗仔賣包子，一概不理睬」。後來，好事的街坊們就把他的包子店取名「狗不理」，把他製作的包子叫作「狗不理包子」，而高貴友也不表示異議。此店名一經傳開，遠近聞名，一直流傳到今天，真可謂久盛不衰呀！

狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。狗不理包子倍受歡迎，關鍵在於用料精細，製作講究，在選料、配方、攪拌以至揉面、擀麵都有一定的絕招兒，做工上更是有明確的規格標准，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大眾百姓和各國友人的青睞

原料配方：麵粉750克，凈豬肉500克，生薑5克，醬油125克，水422毫升，凈蔥625克，香油60克，味精少許，鹼適量。

製作方法：將豬肉按肥瘦3：7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生薑水，然後上醬油。上醬油的目的是調節鹹淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內放一會更好，緊接著上水即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。最後放入味精、香油和蔥末攪拌均勻。

I. 天津人的飲食文化和習慣

天津人飲食文化：

津地飲食豐富，民眾愛吃會吃，尤喜食海鮮，素有「當當吃海貨，不算不會過」之俗語。民諺「天津衛三宗寶，銀魚、紫蟹、大紅襖」中之銀魚、紫蟹皆為天津特有的名貴海鮮食品。

民間小吃風味獨特，狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂發祥大麻花不僅是舊時朝廷指定的御膳，而且也是享譽世界的美食佳品。特色早點有煎餅果子、鍋巴菜、老豆腐、果子、燙面炸糕、卷圈、荷包蛋、糖果子、果篦兒。

天津人民俗習慣：

天津是諸多曲藝形式發源、興盛和發展的地方。其中，天津時調、天津快板、京東大鼓、京韻大鼓、鐵片大鼓、快板書等曲藝形式是在天津形成；而京劇、河北梆子、相聲、評劇、評書、單弦、梅花大鼓、西河大鼓等是在天津興盛和發展的。相聲和京劇更是天津曲藝的重要代表。

(9)天津起名湯擴展閱讀

名人故居

天津是我國著名歷史文化名城，其地理位置得天獨厚，依河而帶海，為京畿門戶，會南北舟車，因此集八方商賈，得風氣之先，逐漸從一個小小的軍事據點逐漸演變成一個有千萬人口的大城市。

第二次鴉片戰爭以後，天津被辟為通商口岸。在以後的40多年的時間里，先後設置了英、法、美、德、日、俄、意、奧、比九國租界，租界的面積是天津老城的八倍，這在全國十幾個設有租界的城市裡，甚至在世界上也是獨一無二的。

參考資料來源：網路—天津