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涼拌蘿卜起名

發布時間:2021-05-25 12:33:00

❶ 一款入口辣,回口蘿卜味的涼拌蘿卜取什麼名字好

腌制的蘿卜干製品種類很多,有的是直接腌制不用調味,如胡蘿卜線、白蘿卜線、干蘿卜絲等;有的是腌制時便調好了味,腌好就可以直接食用,如酸辣蘿卜干、糖辣蘿卜干、五香蘿卜干、醋蘿卜、醉蘿卜、五香醬蘿卜、蘿卜鮓等。泡蘿卜也有兩種,一種是經短時間泡製,取出即可食用的「洗澡蘿卜」;一種是經過長時間泡製的酸蘿卜。酸蘿卜作為一種特殊的調料用於菜餚調味,是製作泡菜魚、酸菜火鍋、酸蘿卜燉老鴨、酸蘿卜煨蟹等大菜不可缺少的調輔料。一.蘿卜干製品胡蘿卜線製法:選用頭尾粗細均勻的胡蘿卜,洗凈並颳去表皮,略微晾曬至胡蘿卜有點發蔫時,用兩根竹筷把胡蘿卜夾緊,直刀斜切完後(切至筷子處,不切斷),再把胡蘿卜翻一面,同樣用筷子夾住直刀切完,隨後將胡蘿卜線掛在繩子上,在通風處晾曬干,再放入倒撲壇(注)內裝好壓緊,灑些白酒,待腌制一周後,即可取出食用。白蘿卜線製法:選用圓根蘿卜,洗凈,切成1厘米厚的圓片,用精鹽腌漬片刻,待蘿卜發軟時,用刀逐一切成間距為1.2厘米寬的條(但另一頭不能切斷),切完一邊後,調過頭來切另一邊(同樣不切斷),然後掛在通風處晾曬至八成干,取下裝入倒撲壇中,灑些白酒,密封即成。腌制好的胡蘿卜線脆爽微甜,白蘿卜線脆爽微辣,一般都涼拌後才食用。製法是,先用開水將蘿卜線洗凈,然後撕成碎片,調入精鹽、味精、白糖、花椒面、紅油、香油,再加入酥花生米、熟芝麻、蔥花等拌勻即可。當然,也可根據自己的口味愛好,加入其它調配料,拌成別的味型。干蘿卜絲製法:白蘿卜洗凈,削去根須,切成0.6厘米粗的絲(可用專門刨絲的工具來製作,這樣更快捷),然後放在陽光下晾曬至七八成干時,裝入倒撲壇中,邊裝邊灑少許白酒,並壓緊蘿卜絲,腌漬約二十天後,開壇取出,放在陽光下晾曬至干,即可裝入食品袋中密封待用。干蘿卜絲的用途很廣,可用於蒸菜、炒菜、湯菜中,但要注意,使用前應先用熱水泡軟。在製作干蘿卜絲的基礎上進一步加工,還可製作出蘿卜鮓,其製法為:原料:干蘿卜絲2500克豬頭肉1500克蒸肉米粉500克鮮辣椒絲500克花椒面15克八角粉15克辣椒面50克精鹽400克白糖300克味精20克白酒50克製法:豬頭肉刮洗干凈,入鍋煮熟後,撈出切成絲,待肉湯晾冷後,放入干蘿卜絲、豬頭肉絲和鮮辣椒絲,加入蒸肉米粉、精鹽、味精、白糖、白酒、八角粉和花椒面拌勻,放入倒撲壇內,腌制15天即成。蘿卜鮓可直接上籠蒸熟或入鍋炒熟後食用。蘿卜干條製法:將5000克新鮮蘿卜洗凈,切成1厘米見方的條,在陽光下晾曬至蘿卜含水量下降至30%時,入缸腌制。腌制時,缸內鋪一層蘿卜條,撒一些鹽,用鹽量為80克,並層層碼實、按緊。一天後必須翻缸,即將其翻入另一口乾凈缸內,鋪一層蘿卜撒一次鹽,這次的用鹽量為50克。一周以後還要翻一次缸,這次的總用鹽量為30克進行兩次翻缸的目的,一是為了釋放腌制時產生的熱氣,同時也是為了讓鹹味一致。翻缸後,再腌制兩周即可將蘿卜條取出來,在陽光下晾曬至含水量約為20%,即成。加工好的蘿卜干條色澤黃亮、脆嫩清香、微甜味美,是蔬菜製品中的精品,也是舊時民間製作得最多的一種蘿卜干製品。糖辣蘿卜干製法:白蘿卜5000克洗凈,晾乾水分,切成8厘米長、0.5厘米見方的條,隨後放入容器內,加入精鹽500克拌勻腌漬一周(為了散熱和散發蘿卜氣味,每天還要翻動兩次),然後取出蘿卜用清水清洗幾次,撈起擠干水分,加入白糖600克和辣椒面150克拌勻,最後重新放入容器里並多次翻動,兩天後即可食用。酸辣蘿卜干原料:白蘿卜5000克精鹽200克白醋500克白糖150克辣椒面50克白酒25克花椒面15克八角2枚製法:蘿卜削去根須,洗凈,切成5厘米長、1厘米見方的條,晾曬至八成干後,加入精鹽、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉勻,隨後淋上白酒並放入倒撲壇內,用水密封壇口,兩周後即可食用。糖辣蘿卜條口感脆爽,辛辣回甜,酸辣蘿卜條酸辣脆爽,可作開胃小菜或零食。二.泡蘿卜製品泡製「洗澡蘿卜」的方法很簡單,可選用白蘿卜、胡蘿卜、蘿卜纓、蘿卜皮等,先改刀成所需形狀後,再放入泡菜壇里泡製數小時,取出即可食用。泡製酸蘿卜,選白蘿卜洗凈後,個體大的對切成兩塊,形狀小的蘿卜則不用改刀,先放在陽光下晾曬至發蔫,然後才放入泡菜壇中泡五個月以上,取出即可使用。

❷ 如何涼拌蘿卜

首先要把蘿卜切細,容易入味,放入味精,鹽,適當放些香油,根據自己口味放入一些辣椒

❸ 給涼拌蘿卜起名

千嚼(嬌)白(百)嫩(媚)-----口口脆

❹ 急求好聽的涼拌菜菜名

一品瓜絲?蓋上一層瓜片肯定先吃瓜。想不出來。

❺ 江蘇的一道涼拌白蘿卜絲菜名叫什麼

江蘇的一道菜涼拌白蘿卜

涼拌白蘿卜。

菜餚名稱就叫涼拌蘿卜絲呀

幾乎是全國都是同一種名稱呢。

❻ 小的紅皮的蘿卜,你可以涼拌吃的叫什麼名字。

中文名:小紅蘿卜
營養成分:鉀元素、葉酸、抗氧化成分
屬於:蘿卜
功能:助消化
紅蘿卜中含有一種植物性化學物質蘿卜硫素,它是存在於很多種十字花科蔬菜里的一種生物活性化合物。蘿卜硫素可能是目前發現的所有天然抗癌物質里,效力最強、效果最好者。它能刺激細胞製造產生較高II型脢(有益脢),使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜。

❼ 涼拌白蘿卜

1,把白蘿卜切成細絲(越細越好)放入冷水中淘洗一下,去其辛辣味。
2,把香菜洗凈切成寸段。
3,把白蘿卜和香菜放在一起加入鹽,雞精,香油,花椒油。拌勻即可食用。
4,花椒油多放一些有助於提味,當然以上是本人的口味,如果你愛吃酸辣味的也可以加入適量的醋和辣椒油。希望能夠幫到你。

❽ 贊美涼拌蘿卜的詞語

垂涎欲滴 [chuí xián yù dī]
生詞本
基本釋義
涎:口水。饞得連口水都要滴下來了。形容十分貪婪的樣子。
貶義
出 處
唐·柳宗元《招海賈文》:「更笑迭怒;垂涎閃舌兮。」

❾ 冷盤胡蘿卜絲求個名字

金玉滿堂 金銀絲 翡翠蘿卜絲
涼拌胡蘿卜啲做法:

配料: 胡蘿卜150 克,綠豆芽200 克,大蔥50 克,香油、細鹽、白糖、醋、味精各適量。- ·特 色:特點:脆爽鮮嫩。功能效果:涼肝明目。- 做法: 1.胡蘿卜、大蔥去皮切成細絲;綠豆芽去根洗凈,用沸水煮2 分鍾撈起瀝干。2.把香油燒至六成熱,爆香大蔥絲,倒入胡蘿卜絲,翻炒數下盛起,待涼拌入豆芽中,加入白糖、醋、味精調味即成。

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