西寧炮仗面的名字由來

Ⅰ 炮仗面的簡介

炮仗孔子湯飯，既有陝甘寧八疆回民牛肉湯面的香，又融合了維吾爾族垃條子面滑又筋的優點，故而新疆老一輩回族人便發明了這樣一種酸辣爽口、消食、開胃的炮仗子飯，更令漢、回、維族親切的像一家人，我們管它叫民族團結的「串串面」。
炮仗子，顧名思議就是爆竹，焉耆回族叫炮仗，是回族的一種湯面，就是把面條揉的很硬很滑，比一般面條的面要多揉幾道，揉 好面之後，醒上十多分種，然後把面條揉成直徑0.3厘米那麼圓，掐成25—3厘米那麼長，個個如小炮仗一般。
簡便快捷的炮仗子湯飯，一般用生氽法製作，在鍋里添好涼水後，再放上鮮羊肉，適當的辣椒、熟清油、味精、青菜、西紅柿等，將炮仗子面在鍋內滾上幾滾，放入蔥蒜姜、花椒面、胡椒面、醬油、醋、鹽，其味不勝收，吃到嘴裡有放炮仗的味道，吃著火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大開。有些巴音郭楞人傷風感冒是不吃葯的，用此湯來發汗去病，往往喝上一碗回族的炮仗面就痊癒了，不少的人還稱它為感冒湯呢！

Ⅱ 炮仗面的介紹

青海風味麵食。拉麵出鍋後不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內混炒而成。出鍋前的製做等同於拉麵的製做，出鍋後的混炒法又相近於炒麵片的混炒，但口味與兩者各不相同。先長後短，先煮後炒、面菜混一。

Ⅲ 西寧有什麼美食美味

尕面片

“尕面片”是當地的方言，意思是小面片的意思。西寧的尕面片與山西的揪片類似，不是用刀切的，而是將和好的面擀成長面條狀，再用手揪成拇指蓋大小的小塊下鍋，保證的口感的勁道。面片的做法也是很多，放肉湯煮成湯面片、水煮之後拌上調料的干拌面片、加蔬菜和肉炒制的炒麵片。

釀皮

是青海地方風味較濃的傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見。釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，再幾經揉搓，等面團精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，面團成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，這叫“麵筋”，再將沉澱了澱粉糊舀在蒸盤中蒸熟，將其切成長條，配上麵筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，就是上好的釀皮了。

Ⅳ 青海華英炮仗面加盟電話是多少

電話應該是還是比較的對的吧