油炸檜名字的由來

① 以下食品的來歷

1.油條，原來叫「油炸檜」這種傳統的早餐小吃。《宋史》記載：南宋高宗紹興十一年，秦檜一夥賣國賊，以「莫須有」的罪名殺害了岳飛父子。南宋軍民對此無不義憤填膺。當時在臨安風波亭附近有兩個賣早點的飲食攤販，各自抓起面團，分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個面人，絞在一起放入油鍋里炸，並稱之為「油炸檜」。一時，買吃早點的群眾心領神會地喊起來：「吃油炸檜！吃油炸檜！」 為了發泄心中憤恨，於是人們爭相仿效。從此，各地熟食攤上就出現了油條這一食品。至今，有些地方，仍有把油條稱為「油炸檜」。油條是中國大眾最喜歡的食品之一。油條起初的名字叫做「油炸檜」，據說最早是臨安人發明的。
2.饅頭的起源來自三國時代，當時蜀國南邊的南蠻洞主孟獲總是不斷來襲擊騷擾，於是諸葛亮親自帶兵去征伐孟獲。瀘水一帶人煙極少，瘴氣很重而且瀘水有毒。諸葛亮手下提出了一個迷信的主意：殺死一些「南蠻」的俘虜，用他們的頭顱去祭瀘水的河神。諸葛亮當然不能答應殺「南蠻」俘虜，但為了鼓舞士氣，他想出了一個辦法：用軍中帶的麵粉和成面泥，捏成頭的模樣兒蒸熟，當作祭品來代替「蠻」頭去祭祀河神。打那以後，這種麵食就流傳了下來，並且傳到了北方。但是稱為「蠻頭」實在太嚇人了，人們就用「饅」字換下了「蠻」字，寫作「饅頭」，久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了。
3.太後餅 「太後餅」是關中有名的小吃。它焦黃酥脆，柔香可口，油而不膩，是關中人民十分喜愛的小食品。太後餅曾多次當作佳餚擺上國宴，招待外國元首，使國際友人一飽口福。提起太後餅，據說已有兩千年的歷史。
傳說漢文帝劉恆的外祖母—靈文侯夫人是南方人，自小生活在江南水鄉。自從來到陝西長安，進了皇宮，住的是亭台樓閣，吃的是山珍海味，穿的是綾幼兒綢緞，出則前呼後擁，游則御宮內苑。但老人在水鄉自由自在慣了，總覺得皇宮很拘束，也很沉悶，常常思念江南家鄉，久而久之，竟想出病來。漢文帝是個孝子，聞外祖母有病，慌忙請來太醫，但葯吃了不少，總不見效。漢文帝為此也犯起愁來。
春天來了，輕風徐徐，掠過宮牆；百花吐艷，香飄四方；彩蝶翩躚，蜜蜂匆忙，楊柳依依，離人斷腸。觸景生情，靈文侯夫人又想起了江南家鄉，心時堵得慌，想出去走走。漢文帝擔心外祖母年老體弱，本不想答應，但又怕外祖母生氣，也只好准許了，只是一再叮嚀隨行宮人多加小心。老人出了宮牆，如飛出綉籠的鳥，頓覺天地大了許多，心時亮了許多，病也減輕了許多。一路花紅柳綠，山清水秀，男耕女織，雞鳴狗吠，泉水叮咚，溪水潺潺，老人好像又回到了江南的家鄉，心裡好不快活。步履匆匆，山移水轉，不知不覺，隨一路風景，來到了懷德縣（今懷陽村）圪瘩塬上。老人手搭涼棚，翹首遠望，不覺淌下幾滴混濁的淚來。隨從左右一見，慌忙問道：「天晴氣爽，百鳥爭鳴，千花吐艷，老夫人何故傷心？」老人長嘆了一聲，不覺淚又流了下來，顫抖著咽喉說「多像老家啊！」隨從左右方知老夫人觸景生情，又想起家鄉來。大家不免安慰幾句，趕快離開。
回宮之後，老人的病更加沉重，不久便病倒了。漢文帝聞外祖母病情加重，急忙前來問安。問到外祖母如何添病，是否外出偶感風寒，隨從左右慌忙答道：「稟告陛下，自從那日春遊，太後看到懷德縣圪瘩塬，勾想思鄉之情，誰知回來就寢食不安，卧床不起。」汊文帝知道外祖母思鄉心切，忙安慰外祖母說：「外祖母放心，孫兒一定讓您滿意。」於是漢文帝立即下令在懷德縣建一園林，供外祖母居住。老人聞言，十分高興，病很快就好了。
老夫人自從搬到懷德，每天出門就能看到田園風光，心中自然喜歡不盡，再也不想回皇宮去了。漢文帝也不勉強。從此以後，漢文帝的母親薄太後，每年都要來探望母親，每次都帶一些宮中佳餚，以盡孝心。有一次，薄太後帶來一些烤餅給母親，母親一嘗，又酥又香，特別高興，連說「好吃，好吃。」看到母親喜歡，薄太後自然十分高興，就專門派來御廚為母親做「烤餅」。久而久之，這「烤餅」技術就流傳到了民間。
由於烤餅為薄太後敬母之餅，所以人們就順口叫它「太後餅」，一直流傳至今。

② 油條俗稱炸檜，此名稱反映了百姓對哪一個歷史人物的同情與肯定

岳飛。
油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。

早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。《齊民要術》曰：「細環餅，一名寒具，翠美」。唐朝時期，詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。《苕溪漁隱叢話》中提到：「東坡於飲食，作詩賦以寫之，往往皆臻其妙，如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。又《寒具詩》雲：『纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。』寒具乃捻頭也，出劉禹錫《佳話》。」然而這種叫「寒具」的食物應該形似女子佩戴的纏臂金，類似撒子，並非油條。油條應是南宋以後對油炸麵食的又一創新。

油條的叫法各地不一，」天津稱油條為果子；安徽一些地區稱油果子；東北地區稱大果子；閩南福建等地稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。

③ 油條的來歷

《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。

油條的做法，准備材料：

中筋麵粉：200g、鹽：3-4g、白糖：5g、玉米油：10g、水：85g左右、酵母：2g、雞蛋：1個。

1、麵粉里加鹽、白糖、玉米油，用筷子慢慢攪拌均勻

④ 誰知道油條的來歷

油條的來歷和秦檜有關

油條也稱油炸燴、油炸鬼。 它是南宋時杭州百姓製作的早點食品。 1142年，民族英雄岳飛被賣國賊秦檜和他的妻子王氏施計，暗中陷害於風波亭。 京城臨安（今杭州市）百姓知道了這件事後，個個都義憤填膺，對秦檜、王氏深惡痛絕。

當時風波亭附近有一家專賣油炸食品的飲食店，店老闆正在油鍋旁炸食品，得知岳飛被秦檜夫婦害死的消息後，按捺不住心中的怒火，從盆中抓起一塊面團，捏成一男一女兩個小人，並將它們背靠背粘在一起，丟進油鍋，口裡還連連喊道：「 吃油炸秦檜啦！ 」

他這么一喊，周圍的百姓個個心裡就都明白他的意思了，便一齊擁上來，一邊動手幫著做，一邊幫著喊，還一邊吃。 其他的飲食店見狀，也爭相效仿。 當時，整個臨安城都做起「油炸檜」，並很快傳遍全國。

「油炸檜」流傳到今天，許多地區已改稱「油條」，但仍然有地方叫「油炸燴」或「油炸鬼」

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禁忌與副作用

1.不宜經常吃油條

大家知道，油條屬於高溫油炸食品，油溫達190℃，並且油是反復使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收。

許多學者認為：不飽和脂肪酸經反復高溫加熱後產生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，大量動物實驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發育，降低生育機能，使肝功能異常、肝臟腫大。

油條含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制，從而使精神狀態日趨惡化。因此，長期過量攝入鋁，可導致老年痴呆。

2.恢復期病人和老年人不宜食油條

油條屬於高溫油炸食品，熔點高，在胃內停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的營養素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質，會影響身體的恢復及健康。老年人由於生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，不宜吃油膩及難消化的食物。

3.孕婦及兒童不宜吃

油條屬於不易消化的食品，不符合孕婦的飲食要求。經過高溫的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性維生素A、維生素D、維生素E遭到氧化破壞，使油脂的營養價值降低，食用油條，難以起到補充多種營養素的作用，還會造成厭食，所以說孕婦不宜吃油條。

⑤ 炸油條的來歷

《宋史》記載：南宋高宗紹興十一年，秦檜一夥賣國賊，以「莫須有」的罪名殺害了岳飛父子。南宋軍民對此無不義憤填膺。當時在臨安風波亭附近有兩個賣早點的飲食攤販，各自抓起面團，分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個面人，絞在一起放入油鍋里炸，並稱之為「油炸檜」。一時，買吃早點的群眾心領神會地喊起來：「吃油炸檜！吃油炸檜！」

為了發泄心中憤恨，於是人們爭相仿效。從此，各地熟食攤上就出現了油條這一食品。至今，有些地方，仍有把油條稱為「油炸檜」。油條是中國大眾最喜歡的食品之一。油條起初的名字叫做「油炸檜」，據說最早是臨安人發明的。

相傳在南宋年間，邪惡宰相秦檜和他和老婆王氏因妒嫉及貪婪，外通金國，在東窗定下了毒計，把精忠報國的岳飛害死在風波亭。消息傳開來，老百姓個個義憤填膺，酒樓茶館，街頭巷尾，都在討論這件事。

那時，在從安橋河下，有兩個食品攤，一家賣芝麻蔥燒餅，一家賣油炸糯米團。這一天，剛剛散了早市，做燒餅的王二通通火爐，理好灶上賣剩的最後一迭蔥燒餅，看看沒有買主，就坐在條凳上休息。這時，做糯米團的李四，也已收拾好油鍋，蹲在那裡抽袋煙。

兩人彼此打過招呼，就一起聊起了天，談來談去，就談到秦檜害死岳飛的事情上來了。兩人都非常憤懣，就想用一種方法來抒發表達自己對這件事的看法。想來想去，王二想到了一個辦法，只見他從面板上弄了兩個麵疙瘩，揉揉捏捏，捏捏團團，不久就捏成了兩個面人。一個吊眉無賴，一個歪嘴刁婆。他抓起切面刀，往那吊眉無賴的頸項上打橫一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮上豎著一刀。

李四看到後，認為還不是恰到好處，他跑回自己攤子去，把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來，將那兩個斬斷切開了的面人重新捏好，背對背地粘在一起，丟進滾燙油鍋里去炸。一面炸面人，一面叫著，「大家來看油炸檜羅！大家來看油炸檜羅！」
過往行人聽見「油炸檜」，覺得好新鮮，都圍攏來。大家看著油鍋里有這樣兩個醜人，被滾油炸得吱吱響，就明白是怎麼回事了，也跟著喊起來；「看呀看呀，油炸檜羅！看呀看呀，油炸檜羅！」

恰巧，秦檜坐著八抬大轎，正從皇宮里退朝回府，經過從安橋。秦檜在轎子里聽見吵雜的喊聲，覺得這聲音直刺向自己的心窩，就叫停下轎子，立刻派出親兵去抓人。親兵擠進人群，把王二和李四抓來，連那油鍋也端到轎前，秦檜看見油鍋里炸得焦黑了的兩個醜人，氣得絡腮鬍子根根都朝上，走出轎來大聲嚎叫：「好大的膽子！你們想要造反？」

王二心裡異常平靜的回答說：「我們是做小生意的，對造反不敢興趣？」
秦檜說：「既然如此，怎敢亂用本官的名諱？」

王二說：「啊呀，宰相大人，你是木旁的『檜』，我是火旁的『燴』哩！這時，圍觀的眾人都叫起來，「對呀，對呀，音同字不同！」秦檜無話可說。它看看油鍋里浮起的那兩個醜人，喝道：「不要羅唆！這炸成黑炭一樣的東西，如何吃得！分明是兩個刁民，聚眾生事，欺矇官府！」

聽秦檜這么一說，人群中立刻站出兩個人來，說：「就要這樣炸，就要這樣炸！」一面把油鍋里的面人撈起來。還連聲說：「好吃，好吃！我越吃牙齒越暢快，真想一口把它吞下去哩！」這一來，氣得秦檜臉象紫豬肝，他只好瞪瞪眼睛，往大轎里一鑽，灰溜溜地逃了。

無賴秦檜被當眾吃癟，這件事情一下哄動了臨安城。人們紛紛趕到從安橋來，都想吃一吃「油炸檜」，王二和李四索性兩人合夥做起了「油炸檜」生意。

後來，由於捏麵人很費工夫，讓顧客老排長隊，因此王二和李四想出了一個簡便的法子，他們把一個大面團揉勻攤開，用刀切成許多小條條，拿兩根來，一根算是無賴秦檜，一根算是刁婆王氏，用棒兒一壓，扭在一起，放到油鍋里去炸，仍舊叫它「油炸檜」。

老百姓當初吃「油炸檜」是為了消消心中的憤懣。但一吃味道真是不錯，價錢也便宜，所以吃的人就越來越多。一時間臨安城裡城外很多攤位，都學著做起來，以後就漸漸的傳到了外地，天長日久，就把這些根長條條稱作了「油條」。

⑥ 燒餅油條是我國的傳統食物，其中油條俗稱「油炸檜」，意指油炸秦檜。這樣的名稱，反映了中國人民對哪一個