抄手名字的由來

❶ 為什麼四川人把餛飩叫做「抄手」

叫抄手的原因有二種說法：

1、因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。有這樣一個故事，有人在成都街上閑逛至一小吃店，問老闆為什麼「餛飩」到這里變成了「抄手」。老闆也不解釋，將手中餛飩往湯鍋里一扔，而後雙手在胸前一抄，身體望門框上一靠。一分鍾後，那玩意好了，盛在碗里，端給食客，口中大叫「抄手二兩」；

2、另一說法是說它的樣子像一個人抄起兩只手：製作餛飩的最後程序是將麵皮兩頭抄到中間粘緊，這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫「抄手」。

未曾考較過「抄手」一名是如何由來的，但是從巴蜀一帶發音的韻律來看，「抄手」一詞顯然更符合巴人的習慣。

(1)抄手名字的由來擴展閱讀：

因「餛飩」一 詞用四川話發音乃是降調，而「抄手」的發音不僅是升調且余韻悠長，可以在川人的腔調中無限地延伸上去，高妙之處尚有餘力自由地轉上幾轉，收梢處依稀聽得出那麼一點點川劇的花腔調。

除了四川人把餛飩叫做「抄手」，各地對抄手的稱呼：北方人叫「餛飩」、廣州人叫「雲吞」，在四川叫「抄手」湖北叫「包面」，新疆叫「曲曲」，江西叫「清湯」，皖南叫「包褓」。

現在的抄手類似於餛飩，但是比餛飩更小一些，皮薄而潤滑，肉嫩鮮美，湯汁微辣濃香，讓人回味無窮。在重慶家喻戶曉的「老麻抄手」更是以其特麻、中麻、微麻為口味特點，受到大眾食客的追捧與喜愛，逐步聞名於重慶乃至全國。

❷ 為什麼叫老麻抄手

老麻抄手關鍵方法又稱之為雲吞面和小餛飩，是我國漢人的一種傳統式的特色美食，主要是用薄的擀麵皮兒包了包餡，煮開以後帶包餡的普遍面點，主要是產於我國的北方地區，主要是冷水揉面做皮皮那拿包起一些蔬菜，肉或是是純蜂蜜等，自來水煮開，主要是一些的味兒較為柔美，在生活起居中的也是較為特點的，在南方地區也是較為普遍的。
老麻抄手古代中國的主要是一種密封性的小籠包，那也是十分美味可口的，在生活起居中的抄手的做法也是簡易的，它主要是採用一些面和一些包餡，一切正常日常生活的主要是嫩香也是很好服用，營養成分也是較為高。
小餛飩，別稱雲吞面、老麻抄手(音同「雲吞面」;英文名字：wonton)是我國漢人的傳統式面點，用薄麵包包餃子餡兒，一般為煮開後帶湯服用。來源於中國北方。
小餛飩釋名用冷水揉面做皮，皮內包上餐、或肉、或糖、或純蜂蜜等作餡，自來水煮開。
茯苓功效
味甘。在陰歷五月初五吞食五個。
作用主冶
可鎮鬼邪。在農六月初六用四季豆作餡的小餛飩，吃完能夠醫治各種各樣病。
以上便是老麻抄手的詳細介紹，老麻抄手在生活起居中了它的作用主冶了也是十分多的，煮開以後能夠開展服用，是冷水揉面，做皮包包上一些蔬菜肉或是是純蜂蜜等，自來水煮開，味兒較為柔美，在生活起居中的也是較為特點的。日常生活的我們也是能夠常常服用。

❸ 抄手是什麼

抄手其實就是餛飩的另一個名字，多數四川人喜歡把它叫做抄手，它與水餃的最大區別就在皮上。

餛飩與水餃的最大區別就在皮上，餛飩皮通常是做成正方形或等腰梯形，水餃皮通常是做成圓形的。製作餛飩皮和水餃皮所用的材料也不同，所以餛飩皮可以做得很薄而不破，而水餃皮必須要有一定的厚度，否則就會破掉。

餛飩煮好以後通常要配上湯料來吃，而水餃煮好以後通常是搭配蘸料食用，這也是餛飩與水餃的區別之一。

四川人，尤其是四川重慶一帶的人，更喜歡把餛飩稱為抄手，有牽起你的手這層含義。

餛飩這種美食發展至今，名號繁多，各地的製作方法也各異，它除了被四川重慶人稱為抄手之外，還有諸多名號。比如，廣東的雲吞，湖北的包面，江西的清湯，福建的扁食或扁肉，新疆的曲曲等等，指的其實都是餛飩。

(3)抄手名字的由來擴展閱讀：

叫抄手的原因有兩種說法：

第一個說法是指因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。有這樣一個故事，有人在成都街上閑逛至一小吃店，問老闆為什麼「餛飩」到這里變成了「抄手」。

老闆也不說話，只將手中餛飩往湯鍋里一扔，而後雙手在胸前一抄，身體望門框上一靠，然後雙目炯炯地瞪著湯里的那玩意。一分鍾後，那玩意好了，盛在碗里，端給食客，口中大叫「抄手二兩」。

另一說法是說它的樣子像一個人抄起兩只手：製作餛飩的最後程序是將麵皮兩頭抄到中間粘緊，這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫「抄手」。

❹ 抄手的名字到底是怎麼來的

在四川，把餛飩叫「抄手」。
叫抄手的原因有二種說法：
第一個說法：
一是指因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。有這樣一個故事，有人在成都街上閑逛至一小吃店，問老闆為什麼「餛飩」到這里變成了「抄手」。老闆也不說話，只將手中餛飩往湯鍋里一扔，而後雙手在胸前一抄，身體望門框上一靠，然後雙目炯炯地瞪著湯里的那玩意。一分鍾後，那玩意好了，盛在碗里，端給食客，口中大叫「抄手二兩」。
另一說法是說它的樣子像一個人抄起兩只手：製作餛飩的最後程序是將麵皮兩頭抄到中間粘緊，這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫「抄手」。

❺ 抄手是什麼 抄手為什麼叫抄手

抄手
[ chāo shǒu ]
有兩種意思。
1.兩手在胸前相互插在袖筒里或兩臂交叉放在胸前：抄著手在一旁看熱鬧。

2.餛飩。

抄手也叫餛飩，四川稱抄手，四川名吃紅油抄手就源於此。抄手乃是四川成都著名小吃。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。(同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓麵皮包而抄手則是用正方形麵皮包)抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，抄手是最為著名的品種之一。起源於中國北方的一道民間傳統麵食，用薄麵皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。
過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

❻ 在重慶，抄手是什麼為什麼叫這怪異的名字呢

抄手和餛飩基本口感和做法都差不多，但是皮的包法不一樣。因為形似人的兩手交叉抱臂的動作，而成都人把這個動作叫做抄手，因此得名。

❼ 抄手名字的由來

❽ 龍抄手的來歷

1. 來歷：上世紀40年代，當時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧"濃"字音，也取"龍鳳呈祥"之意，而且，作為龍的傳人，中華子子孫孫無窮盡矣，事業也會代代相傳，永遠昌盛，遂定名為"龍抄手"。

2. 「抄手」是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的「龍抄手」1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有60餘年的歷史了。

3. 龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位的肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。