干紅名字由來

Ⅰ 為什麼葡萄酒一般都叫什麼干紅解百納

解百納一詞是由法文「Cabernet」翻譯而來，解百納干紅的一些主要原料（赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠）的英文字母都有一個共同的字頭——「Cabernet」，所以它是紅葡萄品種的中文名稱。

從葡萄酒的營養價值來看，干紅所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期來看，由於干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，干紅比干白的酒性更穩定，賞味期也更長。從品飲時溫度的影響來看，干紅也更具有可操作性。根據實踐經驗，大家知道在攝氏16至18度時進行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結果；至於干白，則以清涼狀態，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風味來。兩相比較，孰優孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑒賞來看，酒的顏色也是可能導致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張裕解百納干紅的那種經典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠非近乎無色的干白所能比擬。實際上，感官上的快感對於以品味取悅於人的葡萄酒來說是非常重要的。

從顏色看：

紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色調為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。

白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。

桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，它的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。

Ⅱ 紅酒是怎麼由來的呢

Ⅲ 干紅葡萄酒中的「干紅」二字是什麼意思

1、「干」與葡萄酒含糖量(殘余糖分)有關。我們通常說的「干紅」完整應該稱之為干型紅葡萄酒，這個「干型」指的是葡萄酒的殘余糖分很低，幾乎沒有甜味。那麼，「殘余糖分」又是什麼概念呢?

2、干紅有殘糖嗎?干紅為什麼不甜?

就算是極干型的葡萄酒，也會含有少量殘糖。當釀酒葡萄含有多種原子結構的糖分時，酵母會傾向於葡萄糖和果糖等，而其他糖分就未被反應轉化，留在了葡萄酒中。但它們的數量微乎其微，常人很難察覺到。此外，葡萄酒是一種復雜的飲料，含有多種成分，果味、酸度就能和甜味相互平衡中和，因此你就更加感受不到殘糖的氣息了。所以，干紅不甜正是如此。

Ⅳ 各種酒名字的由來

1、二鍋頭

金朝將北京定為「中都」，傳來了蒸酒器，釀制燒酒。

到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質量，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質成分，所以只摘取經第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為「二鍋頭」。是一種很純凈的好酒，也是質量最好的酒。

如今各地的白酒廠蒸酒時所採取的「掐頭去尾」、「按質取酒」的方法就是沿承「二鍋頭」工藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客贊譽。吳延祁在詩中贊道，「自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭。」將二鍋頭比作「甘醴」。

2、古井貢酒

南北朝時，在亳州的減店集，人們發現有一口古井，井水清洌甜美，人們用此井水釀酒、泡茶，回味無窮。相傳，有個將軍因作戰失利，臨死前將所用的兵器投入井裡。誰知此後井水比先前更清淳透明，爽口潤喉，所釀之酒，十里飄香，古井名聲大噪，人們稱之為「天下名井」。

3、雞尾酒

雞尾酒（Cocktails） 在1777年，Betsy Flanagan發明了美國式的「雞尾酒」。雞尾酒起源於1776年紐約州埃爾姆斯福一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。一天當這家酒館各種酒都快賣完的時候，一些軍官走進來要買酒喝。一位叫貝特西·弗拉納根的女侍者，便把所有剩酒統統倒在一個大容器里，並隨手從一隻大公雞身上撥了一根毛把酒攪勻端出來奉客。

軍官們看看這酒的成色，品不出是什麼酒的味道，就問貝特西，貝特西隨口就答：「 這是雞尾酒哇！」一位軍官聽了這個 詞，高興地舉杯祝酒，還喊了一聲：「 雞尾酒萬歲！」從此便有了「雞尾酒」之名。這是在美洲被認可的起源。

4、郎酒

民國二十二年（1933年），雷紹清等生意人合股辦了「集義新糟坊」，以高薪聘請「成義糟坊」（茅台鎮較早的酒坊）的鄭銀安為總技師，「惠川糟坊」的莫紹成為總酒師，釀出一種融惠川、茅台風味為一體的，既有焦香、酯香、醇香，又略帶濃香的醬香酒，為彰顯此酒是用有優美傳說的郎泉水釀造的，命名為「郎酒」。

5、劍南春

四川的綿竹縣素有「酒鄉」之稱，綿竹縣因產竹產酒而得名。早在唐代就名聞遐邇的名酒——「劍南燒春」，為皇族貢品，有「劍南貢酒」之名。因綿竹在唐代屬劍南道，故稱「劍南春」。

Ⅳ 茅台干紅的茅台干紅的由來和產地

茅台干紅是茅台葡萄酒公司眾多產品中的一種，茅台葡萄酒的釀酒葡萄基地與法國的葡萄酒產地波爾多極為相近。
茅台干紅來源於有「中國釀酒葡萄之鄉」和「中國干紅城」之稱的河北省昌黎縣。
昌黎縣位為北緯39度25分至47分，地處河北省東北部，屬東部季風區暖溫帶，半溫潤大陸性氣候，四季分明。日照、降雨量、晝夜溫差、無霜期等都有與法國的波爾多極為相近。它東臨渤海，北依燕山，西南挾灤河，受山海河的影響，形成了獨特的區域性特點，年有效積溫在3940度以上，降水量725毫米，年日照時數2600-2800小時，晝夜溫差在12。土壤為礫石和沙質地，葡萄的含糖量高，掛果時間長，採收期較遲，一般在國慶節前後。
昌黎縣有三百多年的葡萄栽培歷史，素有「花果之鄉」美稱的昌黎特別適宜解百納系列（即赤霞珠：CABERNET SAUVIGNON；品麗珠: CABERNET FRANC；蛇龍珠：CABERNET GERNISCHT）、梅鹿輒（MERLOT）等釀酒葡萄的生長，早在80年代初，昌黎縣就被國家輕工業部定點為引種國際優質干紅葡萄並研製開發高檔干紅葡萄酒基地，並由輕工部發酵研究所高級工程師郭其昌主持開發研製出中國第一瓶高檔干紅葡萄酒。

Ⅵ 干紅的由來和怎麼喝好拜託各位大神

關於干紅葡萄酒的發明，在新疆阿瓦提民間，有一個關於它如何誕生的美麗傳說：傳說古時候的新疆喀什噶爾河與葉爾羌河交匯處的阿瓦提綠洲上，住著一個名叫葡提的刀郎人。他生性熱情好客，即使在偏遠的大漠深處和遙遠的山區，也有他的親朋好友。他起早貪黑種了幾架個大皮薄的紅葡萄，想讓朋友們來嘗嘗，但由於相距太遠，朋友們雖答應說一定要來，但總因農活忙，沒能及時來。眼看天氣漸漸涼了，早晨起來葡萄樹上的葉子都掛了霜花。葡提生怕熟了的葡萄壞了爛了，於是就把它們從架上一串一串摘下來，用水清洗干凈，擺放在壇子里封住口，再也不去管它了，就等著客人們的到來。 就這樣過了好久，突然有一天，客人們不約而同地來到了。葡提一家人喜出望外，趕忙殺雞宰羊款待朋友們。飯吃到一半時，他忽然想起壇子里還准備了葡萄。大家幫他抬出壇子，打開蓋子後一股濃郁的香氣撲鼻而來。往壇子里仔細一看，曾經顆粒飽滿的一壇子葡萄卻變成了葡萄汁。葡提只好遺憾地說：「我原來是想請大家來吃葡萄的，可現在已經變成葡萄汁了。盡管這樣，你們還是品嘗一下吧，這也是我的一片心意啊！」 朋友們感念葡提忠厚純朴，便把一碗碗葡萄汁都喝了下去。沒曾想過了一陣兒，居然一個個都解除了疲乏，心情也舒暢了許多，只覺得頭腦暈暈忽忽的，兩只腳步履蹣跚像踩著棉花。於是，大家便情不自禁地手舞足蹈，跳起了熱情粗獷的刀郎麥西來甫。 從此以後，葡提在每年葡萄熟了的時候，都要把它們摘下來擠出汁，裝進壇子里密封起來，４０天以後打開喝。這就是干紅葡萄酒的由來。 就這樣，干紅葡萄酒的名聲像長了翅膀一樣，迅速傳遍阿瓦提的一個個村落。人們學著葡提的樣子，把摘下來的葡萄擠壓成汁後蒸煮，經過一個時期的封壇之後，就打開壇子開懷暢飲，盡情享受。 關於干紅葡萄酒的發明，雖然沒有留下詳細的史料記載，但在阿瓦提民間，還有一個它產生於愛情的美麗傳說呢。 傳說緣於一個叫阿曼古麗的美麗姑娘。她居住在葉爾羌河邊。一次偶然的邂逅，胡大讓溫柔的阿曼古麗和剽悍的刀郎小夥子買買提明一見鍾情。兩人從此朝朝暮暮，相依相偎。當時的刀郎人註定是要不斷遷移漂泊的。千般無奈，萬般不舍，一天，買買提明在留下一句誓言之後，還是離開阿曼古麗遠去了。 葡萄熟了的時候，就是買買提明回來的時候。阿曼古麗就這樣期盼著。可是，葡萄熟了一年又一年，心上的人總是遲遲不見歸來。 因了他的一句「葡萄熟了的時候就回來娶你」，她年年歲歲在葡萄樹下懷想那年的月光。阿曼古麗在燒煮葡萄汁的時候，沒有人知道她把多少思念、多少期盼、多少等待、多少渴望煮進了葡萄汁里。然後，夜夜舉杯，向著買買提明遠去的方向，在微醺時把自己想像成他最美麗的新娘。這是她最幸福的事情了。 秋天來了，無論多麼茂盛的葡萄樹也無法抗拒歲月的痕跡。葉子開始一片一片地凋落，枝杈上的葡萄也開始由圓潤、飽滿慢慢變得萎蔫了，一如阿曼古麗的青春。 自古多情空餘恨，因了一個痴情女子的堅貞愛情，阿瓦提刀郎人便有了干紅葡萄酒。 黃昏時分，我的新疆朋友把我帶到阿瓦提縣葡萄村的一個葡萄架下，使我毫無防備地遭遇了干紅葡萄酒。 這是一戶典型的維吾爾族農家。六十歲開外的賽買提老人，見我們一行到來，便欣喜地開始宰羊。只見他把一隻肥羊拖到一棵大樹下，先是祈禱，然後非常熟練地宰殺，並將羊血塗在自己和家人的額頭上。 大家盤腿圍坐在葡萄架下，熱騰騰的鮮美羊肉端了上來。按刀郎人的習俗，羊頭肉是專給主刀的賽買提老人吃的，但老人卻把它分給了在座的所有人，以表示尊重與祝福。 這時，一位含笑的維吾爾族姑娘從屋裡托出一壺自家釀制的干紅葡萄酒，還有一些下酒的各色小菜以及葡萄、巴旦木和杏乾等等。陪我來的新疆朋友笑著對我說：「如果你有心事，千萬不要喝得太猛太多，很容易醉人的。」 也許是我鬱悒的靈魂還沒有找到皈依的路，我這個異鄉人在主人的再三勸說下，一連痛飲了兩大杯之後，強烈的干紅葡萄酒讓我有些寒冷的胃裡感覺到了翻江倒海般的沸騰，大腦處於不可知的眩暈之中。那種感覺該怎麼說呢？冰涼的干紅葡萄酒喝進胃裡，先讓你從頭涼到腳，隨即又有一股熱流從腳底湧上腿、胃、心，直至思想的最深處。 這時，我才真正體驗到干紅葡萄酒的熱烈。它可以讓你在眩暈中幻想到極致的快樂。這時候，你就是你自己，完全的自我，你就是你的上帝，你就是你的君主，無所不能，無所不在。在這場遭遇中，干紅葡萄酒讓我在心靈深處體會到了痛苦的灼燒和甜蜜的幻想交織在一起的那種前所未有的迷惘。直到回城的路上，我還處在恍惚迷離之中……

Ⅶ 干紅的來歷

干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒。

Ⅷ 紅酒就是葡萄酒嗎干紅又是什麼意思，難道還有濕紅

太簡單了，那是安糖量來劃分的，干紅的意思是不含糖的意思，准確說含糖量很低很低，稱為干紅葡萄酒

Ⅸ 干紅的由來和怎麼喝好

干紅葡萄酒(le vin rouge)，「干」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多 Bordeau 地區的干紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為 Claret，最著名的為用解百納葡萄製造的解百納(Cabernet)干紅葡萄酒，干紅酒味道醇厚，。
干紅是正餐用酒，並不適合在節慶或聚會的時候喝，香檳才是最好的選擇。那麼何時享用干紅最好呢？以干紅適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐，在吃烤牛肉和牛排的時候喝的時候，會覺得牛肉滋味更好，能夠促進食慾、幫助消化。

Ⅹ 葡萄酒起的名字是怎麼來的，或者說葡萄酒是為什麼起這樣的名字，有了解的大神嗎很困擾

傳說中，葡萄酒起源於西方，有一個國王把收獲的葡萄偷偷藏起來，卻又將其遺忘。不久，一個失寵的王妃心灰意冷，想要飲毒自殺，就誤飲了桶中葡萄汁，但是她並沒有死去，相反，變得越來越美艷動人，最後引起了國王的關注。二人重歸於好。葡萄酒的美味也流傳開來，受到了人們越來越多的歡迎。