❶ 小酥肉是四川一大名小吃,这个肉想要炸好该怎么做
锅底下入食用油300克、然后烧到7-8成热,放入猪肉,小火慢炸5-7分钟左右起锅,再把油温烧到8成热,再放入炸好的里脊肉,炸1-2分钟,炸成金银剔透即可起锅了。下入干红薯粉,注意别加水,抓匀后静置十分钟、再抓匀至无干粉、静置十分钟,最后再抓均匀,保证每一条肉都有粉,不能太清。再加入一定量的面粉,最好面粉和淀粉的比例在1:2或者更高(面粉在最外层,成品会更脆)。
,炸酥肉的时间是不能确定的,一般要看看自己里面放了什么调料,假如放了酒,鸡蛋在里面,酥肉就容易更泡,炸的时间也会短一些,看到准备所以材料,鸡蛋妈妈说鸡蛋很重要这样才又酥又好吃,所以我要了六个鸡蛋还有就是我这次用的比较多的肉,五香粉红薯粉花椒粉盐豆瓣酱各适量捞出凉五分钟左右,锅里油温加热,用大火,把油温升到九成热,再把所有的酥肉下锅从新炸3分钟左右、这叫回锅肉、这样更酥脆,更香。制作完成,吃时最好加点椒盐锅中加入适量植物油,烧至六七成热后改成中小火,将裹上面糊的猪肉下入油锅煎炸,猪肉炸到两面金黄的时候用漏勺捞出来,放到一个盆子上沥干炸酥肉上面的油。
❷ 我想给酥肉取个好名字
就叫小酷肉
❸ 红薯粉炸酥肉的别名叫什么
红薯粉,炸酥肉的名称在不同的地方叫法不一样,我们南方称为酥肉或者滑肉
❹ 传统特色先吃小酥肉,怎么做才能酥脆不腻
“小酥肉”是中华名族的一道特色小吃,在很多地方都非常常见,具体也说不明白“它”到底起源于哪里,属于什么地方的菜系,小酥肉的吃法也是多种多样,可以用来煮汤、可以用来炒、还可以用来蒸等,但本人认为还是炸出来后趁热直接食用为最佳吧。所以就形成了在外面就餐,主菜上桌之前的一道特色小吃“现炸小酥肉”来餐前开胃。
小酥肉是一道用猪肉制作的美食小吃,而本人认为猪肉中的五花肉,又尤其是“头刀五花”做为酥肉主料方为尚品。加之鸡蛋、生粉、鸡精等调料炸出的小酥肉才会酥脆爽口、肥而不腻、食用后唇齿留香。然而关于酥肉的还有这样一个传说。只要是传说那我们就要从很远很远的古代说起,不仅要是古代还必须要跟某位君王挂钩才能方显神秘。
话说商纣王昏庸无道、不理朝政,苏妲己入宫后更是变本加厉迫害忠良、鱼肉百姓,老百姓对他们恨之入骨,巴不得食其肉、饮其血、寝其皮,可百姓只有敢怒而不敢言。可事情就有这么巧,一天纣王和妲己山中狩猎至一文人家,随从们宰杀了他们的猪、山羊、鸡等家禽充当了狩猎的军粮,还未给文人家分文,只给他们留下了一些碎肉。
注:不吃花椒的可以不放花椒面,再炸第一遍的时候油温起来以后,一定要小火保持油温即可,复炸第二遍是为了口感更酥脆。
❺ 鹌鹑蛋和酥肉莴笋取什么菜名
我觉得鹌鹑蛋如可以叫信仰小鸡蛋,我输入莴笋应该叫莴笋陪酥肉
❻ 我想给我做的酥肉取个酥肉的名字
琳琳酥肉,
琳式酥肉,
琳氏酥肉。
❼ 女孩子网名叫小酥肉
女孩子网名叫小酥肉。这个名字起的。太招风了。就不用别的,就这三小酥肉三个字。就得很红了火了。会有很多人。关注。小酥肉的。如果你孩子长得再漂亮点。会有很多。男孩子追求的。小酥肉。多么有色的名字。叫男孩子们都受不了。蜂拥而上。你指定是个小网红。就是这个名字。你也能在网上。红上半边天。
❽ 酥肉取什么名好听
酥肉本身就是个有很好传统文化意义的名字!在前面加上你们店名就行了!
❾ 酥肉菜名的由来是什么150字
在民间,提起小酥肉,世人皆知它是逢年过节,婚丧嫁娶,百姓餐桌上一道不可缺少的美味佳肴。
但若问起它的来历,多数人则笑而不知,或答非所问了。却不知道它与朝歌有关,发源于现在的马村区一带。有关故事,不可不信。
相传,早在商朝未年,纣王登基,不理朝政,嗜好放荡作乐。苏妲己入宫,纣王见其妖娆妩媚,千姿百态,楚楚动人,更是百般恩宠,言听计从,视如珍宝。