㈠ 醇香芋泥的做法,醇香芋泥怎么做好吃,醇香芋泥的家常
主料
速冻芋泥
350g
辅料
枸杞子
适量
葡萄干
适量
蜂蜜
适量
步骤
1.准备速冻芋泥一袋。
2.把速冻芋泥放入碗中,放在加水的屉上蒸。
3.水开后蒸20分钟,拿出芋泥,稍放凉。
4.加入适量温水。
5.把芋泥中残留的疙瘩捻开,搅拌均匀。
6.放入微波炉中,置温火,烤5分钟。
7.取出后,加入蜂蜜。
8.撒上葡萄干和枸杞子就可以享用了。
㈡ 芋泥怎么煮
芋头是饮食里面常见的一种食材,芋头的饮食做法也是有很多种的,无论是制作菜肴还是甜品,都是非常美味的食材。芋泥的制作其实也是比较简单的,洗干净鱼头切块之后可以让入锅中蒸熟,然后进行捣散搅拌,这时候的芋泥如果制作一些甜品味道是非常香浓的。
【做法1】奶香西式芋泥
1.芋泥去皮、切块后,放入电锅内锅,外锅加1杯水蒸至软熟。
2.芋头可以改切薄片,比较容易熟。电锅开关跳起先焖一下再开盖,用竹签能轻易插入的程度即可起锅。
用汤匙将芋头捣散,趁热加入1小块奶油搅拌均匀,再分次下适量的砂糖,调整成自己喜欢的甜度;也可以另外加适量的全脂奶粉增添香气,或是改用鲜奶油增加滑顺度。压泥要趁热,一旦冷却芋头就会变硬。喜欢带点口感的人,可以先取一部份芋头另外切小块再加入,保留部分颗粒也很美味。
3.最后加入适量的鲜奶,调整成自己喜欢的稠度,鲜奶越多吃起来会越滑顺。想要更绵密细致的质地,可以把芋泥放到筛网上压过一次。
加了奶油、牛奶的芋泥馅吃起来有奶香,捏成圆球状就能直接食用,或是当作面包、蛋糕和铜锣烧等甜点内馅;若要当作抹酱,鲜奶可以多加一些,让质地更湿软较方便涂抹。当然也可用于中式的芋头酥、麻糬、芋泥包子等。
带有奶香的滑顺芋泥,用来做芋泥蛋糕卷非常对味。
【做法2】中式芋泥
1.芋泥去皮、切片后,放入电锅蒸熟至软。
2.想要减少油的用量,可以在蒸芋头时,内锅加一些水,蒸好后先拌匀。
蒸熟的芋头趁热用汤匙压松,加入液态的植物油如花生油和沙拉油(椰子油亦可)和白砂糖,搅拌均匀成泥状,直到砂糖完全融解。最后可依个人喜好加一些太白粉或玉米粉(也能先调成勾芡水),让质地呈现糊状,会有不一样的口感。
没有加入乳制品的芋泥,乳糖不耐者也能大口吃,偏向传统中式做法,多用来包在面团中炸成芋球或是咸蛋黄芋泥球;若是要用于制作办桌宴客的中式八宝芋泥,油可以改用猪油。市面上芋头口味的车轮饼,若内馅吃起来QQ的就可能是有加太白粉,喜欢松软一点的口感的话,就不要另外加淀粉。
想要将芋泥制作成像马铃薯泥一样用来搭配沙拉食用,或是当作咸食,砂糖减量、改加一些盐巴即可。
中式点心常见的酥炸芋泥球,咸甜都好吃。
芋泥口感的关键
传统的中式芋泥,为了增加口感都会加入液态或固态的油,例如沙拉油、花生油和猪油等,也会使用太白粉让质地更滑顺,做咸食甜食皆宜。近几年多数人则使用鲜奶油Cream、奶油Butter和鲜奶等乳制品来替芋泥增添滑顺口感,制作出的芋泥馅奶味重,比较适合甜品糕点。
不加油也可以制作芋泥。在芋头蒸好还热腾腾的时候,加入大量砂糖搅拌均匀即完成,不过这样的芋泥甜度很高,较少直接食用,通常会用来制作饮品,搭配牛奶、冰块搅打成芋头牛奶。
搭配奶茶做成芋香奶茶也超过瘾!
芋泥的保存方式
做好的芋泥装在保鲜容器中,冷藏约能保存3~7天。想要延长保存可以用保鲜膜分装,并装进夹链带里冷冻;不过因为冷冻再解冻时,建议使用前放入电锅再蒸一次,并添加酌量的牛奶或水来调整稠度,口感会比较好。
㈢ 芋泥怎么做窍门
芋泥怎么做好吃又简单
芋头好吃又有营养,尤其是全国有名的荔浦芋头,以前可是朝廷的贡品。芋头是优质的碱性食品,可以调节人体酸碱平衡,富含各种微量元素和蛋白质,食用芋头对身体相当有益。芋头也是优质碳水化合物的来源,但是热量却远远低于米饭和白面。
一、芋头的功效与作用
1、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
2、芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
3、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
4、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
5、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
6、芋头丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。
二、芋泥怎么做好吃
潮汕芋头泥
这是一道细活出精品的潮汕甜品--香滑细嫩,入口即化。因成品似泥,又是用芋头做的,故称之为“芋头泥”!
原料:芋头、新鲜猪油、白糖
做法步骤:
第1步、将芋头一个去皮切成四块,上蒸笼蒸30~40分钟到熟为止。
第2步、将蒸熟的芋头用刀背重复用力抹,抹到跟泥浆一样,没有丝毫颗粒。
第3步、现炸猪油约为半碗,去掉油渣(做芋头泥油会适量多点)。
第4步、慢火,放入芋头,并用锅铲将芋头泥顺一个方向,用力反复抹至感觉很滑时(抹越久越好)。
第5步、加入白糖,继续抹至白糖完全溶化。
第6步、一道正宗的“潮汕芋头泥”大功告成。喜欢香菜或陈皮味的,可将其切碎后加入,和匀后即可!
小贴士:
1.一定要用猪油,最好是现炸的,吃起来更加香、滑。2.要将芋头重复抹至没有丝毫颗粒,这样才能有入口即化的感觉。
三、芋头食用禁忌
有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。
芋头好吃,制成芋泥怎么做好吃?潮汕的芋泥也是全国有名的小吃,做法已经介绍给大家了,潮汕芋泥香甜软糯,入口即化,但是制作方法其实并不困难,只是需要耐心。不是潮汕的朋友,也可以买芋头尝试自己制作看看,品尝一下潮汕地区有名的芋头泥。
㈣ 芋泥怎么做啊
芋泥的做法
材料:大芋头、糯米粉、大米粉、糖、松子
做法:大芋头蒸熟压成泥,拌入糖,糯米粉和大米粉搅拌匀做成馅。花模内抹上一层色拉油,撒上松子,将拌好的馅料填入,大火蒸五分钟,取出后扣在盘中即可。
特点:芋香浓郁,松仁清爽
㈤ 甜芋泥怎么做
甜芋头的做法:
1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
㈥ 芋头怎么做芋泥的做法
步骤 1
点击查看大图
材料备齐。芋头一个,肥肉半斤。如果能买的到猪油那就不用肥肉了。
步骤 2
点击查看大图
热锅,把肥肉里面的猪油提炼出来。
步骤 3
点击查看大图
芋头切块或切片,放蒸锅里面蒸45分钟。(时间自己掌握,觉得芋头够烂够软够松就可以了。)
步骤 4
点击查看大图
把蒸好的芋头用大勺子压成泥,加入提炼好的猪油和大量白糖。(也可以用搅拌机,只是个人喜欢吃手工压出来的带点颗粒感的芋泥~妈妈的味道啊有木有!)
步骤 5
点击查看大图
进蒸笼再15分钟出笼,面上撒芝麻即可食用。(这个时间仅针对图中这种盘子,具体时间多少取决于你盘子大小和炉火的旺盛程度。。我妈说只要看到芋泥有点儿被蒸得浮起来了就是好了)
㈦ 芋儿怎么做芋泥
这个就是你把芋头洗干净之后去皮,然后在锅里面蒸10分钟左右直接倒入盆子里面,用勺子捣碎就可以了。
㈧ 芋泥怎么吃
1、将肥猪肉切成同样大小的块状;
2-3、把肥猪肉放入锅里,再往锅里加一点水,这样更容易出油,并且会更香;
4、槟榔芋去皮切成块,放在锅里蒸20分钟,要蒸到熟,用筷子很轻松的插过去,就可以了;
㈨ 芋头饭店起名
现在起名不能太正规 要无厘头才有人记得住 我想了几个 你参考下
【芋外高人】【芋见你】【滥竽充数】【芋食锦衣】【金芋满堂】【金口芋言】【亭亭芋立】
【唯所欲为】【芋不可挡】【七情六芋】
希望能给你带来灵感