A. 辣椒各种种类的名称
辣椒(包括甜椒)是一种重要的果菜类蔬菜,其果皮及胎座组织中,含有丰富的胡萝卜素和维生素C,其中维生素C含量高达60毫克/100克以上,是番茄的7~15倍,这是其他蔬菜少有的。辣椒还含有辛辣味(辣椒素)。食用辣椒可以增加热能,促进血液循环;可以增进食欲,帮助消化;还可以增强人体抵抗能力,抵御多种疾病。辣椒可以生食、熟食,也可制成辣椒干、辣椒酱、辣椒油以及腌渍制罐等用作调味品。
辣椒原产中南美洲,又名番椒、海椒、辣子、辣茄等,属茄科辣椒属。约在明代末年传入我国,至今已有300多年历史,是人们喜爱的一种蔬菜。我国各地均有辣椒栽培,尤以西南、西北、中南以及山西、山东、河北、江苏等省栽培面积较大。
辣椒有多种类型,并可以从不同角度进行分类。从植物学角度看,辣椒是一个属,包括以下四个种:
(1)毛辣椒。
为多年生植物。叶表光亮,稍带革质,花紫红色,果实圆形,果长不超过5厘米,成熟时黄色。极晚熟。
(2)长柄辣椒。
栽培及野生型均有。叶面平滑,花冠黄色或褐色,果柄细长。晚熟,有较强的抗旱性及抗寒性。
(3)木本辣椒。
多年生木本植物。叶皱缩,花乳白色或绿白色,果实光亮,形状不一,红色或黄色,辣味强。
(4)一年生辣椒。
叶面平滑,绿色,类型很多。这是人们广泛栽培的一个种,一般可分为以下五个变种:
①灯笼椒。植株粗壮高大、直立、分枝性较弱,叶片较大、浓绿色、肥厚、椭圆形或卵圆形,果实硕大灯笼形,表现为圆球形、扁圆形、短圆锥形、圆筒形、长筒形等,具三棱、四棱或多纵沟。果肉厚,单果重可达100克以上,未熟果浓绿色,老熟果为红色或黄色。味甜或少辣或不辣,单株坐果少。一般耐热力、抗病性较差。东北、华北各地栽培的大辣椒属此类。多为中晚熟品种,如大甜椒、大柿子椒和小圆椒等,适于淹渍鲜食用。
②长辣椒。植株矮小至高大,分枝性强。叶片较小或中等大。果一般下垂,为长角形,先端尖,微弯曲,似牛角、羊角、线形或指形。果长7~30厘米,果肩粗1~5厘米。果肉薄或厚。肉薄,辣味强的供干椒、腌渍或制辣椒酱用,如陕西的大角辣子,成都的二金条;肉厚,辣味适中的供鲜食用,如长沙的牛角椒、广丰牛角椒。多为中、早熟品种。
③簇生椒。植株中等或高大,分枝性不强,茎叶细小开张,叶狭长。果实细长,簇生向上,一丛常生3~5个或7~8个,果实深红,果肉薄,辣味极强,油分高。多为晚熟品种。耐热、耐旱、耐瘠,抗病毒力强。产量低,多作干椒用,如四川的七星椒等。
④圆锥椒。植株中等或矮生,叶中等大小、卵圆。果小,向上直立或斜生,果圆锥形或短圆柱形,果肉中等厚,辣味中等,主要供鲜食青椒。多为中早熟品种,如广东仓平的鸡心椒、昆明的牛心椒、成都的二斧头等。
⑤樱桃椒。植株中等或矮小,分枝性强,叶片较小,圆形、卵圆或椭圆形,果实如樱桃状,向上或斜生,果小型,长约1厘米,平均单个重1~5克,果色有红、黄、紫各色,果肉薄、多籽,极辣。多为中晚熟品种,可作干椒或观赏用。如四川成都扣子椒、五色椒,云贵的樱桃椒等。
根据辣椒的果实类型,可以将辣椒分为樱桃椒类、圆锥椒类、簇生椒类、长角椒类和灯笼椒类等五类。目前栽培最为普遍的是灯笼椒类和长角椒类。
另外,按果实辣味有无将辣椒分为甜椒类型、半(微)辣类型和辛辣类型三类,这是人们常用的辣椒分类。
甜椒类型。属于灯笼椒类,植株粗壮高大,叶片肥厚,卵圆形。花大,白色,果柄短粗,果实大,呈扁圆、椭圆、柿子形或灯笼形,顶端凹陷,果皮浓绿,有3~4条纵沟,老熟后果皮呈红色或黄色,肉厚,味甜,宜作鲜菜炒食。在华北、东北及华东等地区均有广泛分布,如上海茄门椒、海花3号等品种。
半(微)辣类型。多属于长角椒类或灯笼椒类,植株中等,稍开张,果多下垂,为长圆锥形至长角形,先端凹陷或尖,肉厚,味辣或微辣,作为炒食,腌食,酱食均可,适合多数人的口味。这类品种主要分布在长江中下游各地,如南京早椒、武汉尖脚黄、合肥回叶椒、杭州弄口早椒等品种。
辛椒类型。多属簇生椒类或圆锥椒类,植株较矮,枝条多,叶狭长,果实朝天簇生或斜生,细长呈羊角形或圆锥形,先端尖,果皮薄,种子多,嫩果绿色,老果红色或黄色,辣味浓。可加工成辣椒粉和干辣椒,分布地区较广,以西南、中南各省栽培面积最大,品种极丰富,如朝天椒、龙游小辣椒、羊角椒、湘研4号、湘研6号、四川七星椒等品种。
此外,根据辣椒成熟性的差异及不同栽培方式,可将其分为早熟、中熟、晚熟品种,适于露地栽培与保护地专用品种等类型。
B. 辣子片的所有名字大全
一般都说 辣条
C. 求辣椒的名字
指天椒
是辣椒中最小的一个变种,味特辣,辣椒尾笔直朝上(也叫朝天椒),一般成熟后摘下晒干磨粉作调料,近年来有人种植指天椒作观赏椒。
印度魔鬼辣椒:全球最辣辣椒
印度东北部山区盛产一种辣椒,由于奇辣无比,当地人称之为“魔鬼辣椒”。今年2月,这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒。
“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超过100万“史高维尔”,被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣度单位,普遍被认为是最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”。除食用外,“魔鬼辣椒”在当地还常用来治疗胃病和消暑。
跻身吉尼斯纪录之后,“魔鬼辣椒”一夜成名,身价也迅速上升。如今,每公斤“魔鬼辣椒”卖到250卢比(约合6.2美元),比原来上涨了50卢比(约合1.24美元)。
如今,当地人认识到“魔鬼辣椒”的价值,开始把致富希望寄托在这种手指大小的辣椒上,增加种植量。
吃辣椒有助于缓解动脉粥样硬化:
对于大多数人来说,辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的,但其实,辣度还是和营养挂钩的。
指天椒(长柄椒);簇生椒(朝天椒);小指椒(象牙辣椒、细长辣椒);长辣椒。总之,凡果实尖长而辣者可用,形圆而不辣者如灯笼椒(柿子椒)则不可用,青辣椒也不要用。
农副菜市场干品部就有卖的。
就给老板说做火锅用就会为你推荐的。
D. 辣椒的种类
1、朝天椒
“鬼椒”又名断魂椒。印度鬼椒辣度然高达1001304斯科维尔单位,数据经过吉尼斯世界纪录确认后,鬼椒当时已正式成为“世界最辣辣椒”(现今最辣的是【龙息辣椒】,辣度为2483584斯科维尔单位)。
E. 求中国所有辣椒的名称
1.长角椒类 株型矮小至高大,分枝性强,叶片较小或中等。果实长角型,微弯曲似羊角、线形。一般具辛辣味,其中肉薄辛辣味强的主要供干制、盐制。辣味适中的主要供鲜食。果实一般下垂,个别品种也有朝天的。产量较高,栽培最为普遍。我国著名的内外销辣椒干均属这一变种,如河南永城县大羊角、线椒。陕西牛角椒,耀县线辣子,四川二金条,山西代县长辣椒、福建宁化牛角椒、云南邱北辣椒等。适合鲜食的有湖南长牛角椒、伏地尖、杭州鸡爪椒。
2.甜柿椒类 又称柿子椒、甜椒或灯笼椒。味甜或具轻辣味,主要适于鲜食。植株中等或矮小,分枝性弱。叶片较大,卵圆形或椭圆形。果实硕大、圆球队扁圆形、短圆、锤形。果面常具3-4条纵沟。果肉肥厚,大者单果重达200克以上,结果数较少。耐热与抗病性不及辣味品种。冷凉地区栽培比炎热地区的产量高。全国著名品种有上海茄门甜椒,吉林三道筋、四方头甜椒。
3.簇生椒 株型中等或较高,分枝性不强,叶片较长大,果实簇生。每簇3-5个至7-8个。果梗朝天或下垂,果色深红、果肉薄、辛辣味强、油分高、晚熟、耐热、产量低,主要供干制调味,如四川七星椒、陕西线椒、湖南线椒。
4.樱桃椒类 株型中等或矮小,分枝性强,叶片较小,卵圆或椭圆形,先端渐尖。果实朝天或斜生,圆形或圆锤形,小如樱桃,故名。果色有红紫、黄色。果肉薄,种子多,辛辣味强,云贵一带较多。
5.圆锤椒类 株型中等或矮小,叶片中等大小,卵圆,果实呈圆锤形或短圆柱形,果梗朝天或下垂,果肉较厚,辣味中等,主要鲜食青果,如南京早椒、成都二斧头、昆明牛角椒等。
F. 名字好听的辣椒有哪些
朝天椒,七子妹,牛角椒,野山椒,圆椒,甜椒,红辣椒,肉辣椒,大慨就这些吧
G. 谁有一些 好听的 关于辣椒的网名
椒◆恋韵 辣※情逝 辣+微、溪椒
不是很好,可实在不好起 sorry