❶ 做豫菜和川菜的大饭店起什么名好
特色川菜大酒店
❷ 有谁吃过豫菜的郑州哪家饭店的豫菜最正宗啊
没想到这里能遇到和我一样喜欢吃 豫菜的老乡啊。以我自己的经验来看,郑州的豫菜做得最好的就是味立方酒店东风路店了,吃过这么多家,还是觉得他家的做得最好,口味最正,尤其是他家的葱香鸡和新派毛血旺,每次去都点,具体的就在东风东路与众意路交叉口往东110米左右吧,到那一下就能找到的
❸ 河南豫菜的十大名菜和五大名羹
豫菜十大名菜:
一、糖醋软熘鱼焙面
炸八块,又名八块鸡,是河南省传统名菜,属豫菜系。
它由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉(蚕豆)等食材烹制而成。本地菜馆颇有韵味的“干搂炸酱不要芡,一只鸡子剁八瓣”的响堂报菜语,后半句就是指此菜而言。
相传清乾隆皇帝巡视河道驻骅开封时曾领略过它的风味,由此闻名于世,至今已有近200年的历史。19世纪20年代,经开封又一新饭庄厨师刘庚莲等人的改进和提高,风味更佳。
【(3)豫菜饭店起名扩展阅读】:
豫菜,又名(豫宴),即中原(河南)菜系。
是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下,运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。
有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南(一说洛阳伊川,一说开封杞县空桑),当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上,根据中原物质条件,逐步积累演变而发展起来的。
主要特色:
豫菜特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭)。
就烹饪技术来说,豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。而河南菜的烹调方法,也有50余种。
扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。其中,扒菜更为独到,素有“扒菜不勾芡,汤汁自来黏”的美称。另外,河南爆菜时多用武火,热锅凉油,操作迅速,质地脆嫩,汁色乳白。
今日豫菜不失传统,尤长创新。它四方选料,独特涨发,精工细作,极擅用汤,调和五味,程度适中。不论干鲜老嫩,煎炒烹炸以一味领色、香、形、器,以一和而悦八方食客。
因此豫菜没有时髦,没有浮躁,不以华丽逞一时,而以醇厚平和续千年。
从商朝、周朝宫廷的三羹、五齑、周八珍,隋、唐洛阳东西两市的大宴、素席,北宋汴京(开封)宫廷市肆的有美皆备,无丽不臻;
数千年来,河南名菜可谓是满天星斗,遍地锦装。商周古韵,汉唐遗风,汴京(开封)绝唱,仍强烈的表现在众多名品上。
烧烤之方肋、羔羊、肥鸭,煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面,牡丹燕菜,白扒广肚,炸紫酥肉,锅贴豆腐、翡翠鱼丝,卤煮黄香管、东坡肉,决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾,三鲜铁锅烤蛋,煎扣青鱼头尾;
❹ 新开业一家饭店,主要经营农家菜、豫菜,请集思广益起个好听好记名字
农家小院 农家小菜
❺ 开封都有那些饭店比较有名
开封比较有名的饭店有:
1、开封第一楼:
开封第一楼是一家百年老店。该店所经营的“第一楼小笼包子”,系传统名吃,源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”。第一楼小笼包子造型优美,其形之“提起像灯笼,放下像菊花”,被誉为“中州膳食一绝”。小笼包子选料讲究,制作精细。
采用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成。其特点是:外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口。
2、黄家老店:
黄家老店坐落在河南开封滨河路西段路北,创办人是饮食名师黄思忠。黄思忠是“第一楼”小笼包子创始人黄继善的侄子,他13岁入“第一楼”学徒,得真传 ,学就一手制作小笼包子和吊卤面的好手艺。
3、开封老字号:
开封的老字号有着悠久的历史渊源。据史籍记载,早在商业繁盛的宋代,遍布东京城内的酒楼、饭店、香药铺、茶肆及其他店铺,就各有名号,如最负盛名的上户酒家潘楼、白矾楼、长庆楼,又如坐落在市井小巷的杜金钩药铺、山水李家口齿咽喉药,以及张手美家饼店、余家染店等。
4、又一新饭庄:
又一新饭店始建于光绪三十四年(1908年),前身是“又一村”,坐落在八朝古都开封繁华的市中心鼓楼街,正宗豫菜第一家。
5、开封汴京饭店:
开封汴京饭店是开封市市委、市政府主要接待单位之一。位于古城中心东大街,欧式风格,高贵典雅,环境优美,舒适整洁,成为开封古城中心的一个新的亮点。
❻ 想开一个以徽菜,湘菜,豫菜,为主的饭店,三层楼,大厅小,取什么名字合适
晚香玉(皖湘豫的谐音,怎样?
❼ 求各地美食的名字急急急。。。
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❽ 老家镇上开个饭店,不知道取个什么名字,做的是老家菜和外地菜,大众口味,河南信阳!求大神帮忙
克朗斯、牛百调味
❾ 以川菜豫菜为主的饭店名字
川豫情