抄手名字的由来

❶ 为什么四川人把馄饨叫做“抄手”

叫抄手的原因有二种说法：

1、因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。老板也不解释，将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠。一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两”；

2、另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。

未曾考较过“抄手”一名是如何由来的，但是从巴蜀一带发音的韵律来看，“抄手”一词显然更符合巴人的习惯。

(1)抄手名字的由来扩展阅读：

因“馄饨”一 词用四川话发音乃是降调，而“抄手”的发音不仅是升调且余韵悠长，可以在川人的腔调中无限地延伸上去，高妙之处尚有余力自由地转上几转，收梢处依稀听得出那么一点点川剧的花腔调。

除了四川人把馄饨叫做“抄手”，各地对抄手的称呼：北方人叫“馄饨”、广州人叫“云吞”，在四川叫“抄手”湖北叫“包面”，新疆叫“曲曲”，江西叫“清汤”，皖南叫“包褓”。

现在的抄手类似于馄饨，但是比馄饨更小一些，皮薄而润滑，肉嫩鲜美，汤汁微辣浓香，让人回味无穷。在重庆家喻户晓的“老麻抄手”更是以其特麻、中麻、微麻为口味特点，受到大众食客的追捧与喜爱，逐步闻名于重庆乃至全国。

❷ 为什么叫老麻抄手

老麻抄手关键方法又称之为云吞面和小馄饨，是我国汉人的一种传统式的特色美食，主要是用薄的擀面皮儿包了包馅，煮开以后带包馅的普遍面点，主要是产于我国的北方地区，主要是冷水揉面做皮皮那拿包起一些蔬菜，肉或是是纯蜂蜜等，自来水煮开，主要是一些的味儿较为柔美，在生活起居中的也是较为特点的，在南方地区也是较为普遍的。
老麻抄手古代中国的主要是一种密封性的小笼包，那也是十分美味可口的，在生活起居中的抄手的做法也是简易的，它主要是采用一些面和一些包馅，一切正常日常生活的主要是嫩香也是很好服用，营养成分也是较为高。
小馄饨，别称云吞面、老麻抄手(音同“云吞面”;英文名字：wonton)是我国汉人的传统式面点，用薄面包包饺子馅儿，一般为煮开后带汤服用。来源于中国北方。
小馄饨释名用冷水揉面做皮，皮内包上餐、或肉、或糖、或纯蜂蜜等作馅，自来水煮开。
茯苓功效
味甘。在阴历五月初五吞食五个。
作用主冶
可镇鬼邪。在农六月初六用四季豆作馅的小馄饨，吃完能够医治各种各样病。
以上便是老麻抄手的详细介绍，老麻抄手在生活起居中了它的作用主冶了也是十分多的，煮开以后能够开展服用，是冷水揉面，做皮包包上一些蔬菜肉或是是纯蜂蜜等，自来水煮开，味儿较为柔美，在生活起居中的也是较为特点的。日常生活的我们也是能够常常服用。

❸ 抄手是什么

抄手其实就是馄饨的另一个名字，多数四川人喜欢把它叫做抄手，它与水饺的最大区别就在皮上。

馄饨与水饺的最大区别就在皮上，馄饨皮通常是做成正方形或等腰梯形，水饺皮通常是做成圆形的。制作馄饨皮和水饺皮所用的材料也不同，所以馄饨皮可以做得很薄而不破，而水饺皮必须要有一定的厚度，否则就会破掉。

馄饨煮好以后通常要配上汤料来吃，而水饺煮好以后通常是搭配蘸料食用，这也是馄饨与水饺的区别之一。

四川人，尤其是四川重庆一带的人，更喜欢把馄饨称为抄手，有牵起你的手这层含义。

馄饨这种美食发展至今，名号繁多，各地的制作方法也各异，它除了被四川重庆人称为抄手之外，还有诸多名号。比如，广东的云吞，湖北的包面，江西的清汤，福建的扁食或扁肉，新疆的曲曲等等，指的其实都是馄饨。

(3)抄手名字的由来扩展阅读：

叫抄手的原因有两种说法：

第一个说法是指因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。

老板也不说话，只将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠，然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两”。

另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。

❹ 抄手的名字到底是怎么来的

在四川，把馄饨叫“抄手”。
叫抄手的原因有二种说法：
第一个说法：
一是指因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。有这样一个故事，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。老板也不说话，只将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠，然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两”。
另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。

❺ 抄手是什么 抄手为什么叫抄手

抄手
[ chāo shǒu ]
有两种意思。
1.两手在胸前相互插在袖筒里或两臂交叉放在胸前：抄着手在一旁看热闹。

2.馄饨。

抄手也叫馄饨，四川称抄手，四川名吃红油抄手就源于此。抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。(同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包)抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一。起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。

❻ 在重庆，抄手是什么为什么叫这怪异的名字呢

抄手和馄饨基本口感和做法都差不多，但是皮的包法不一样。因为形似人的两手交叉抱臂的动作，而成都人把这个动作叫做抄手，因此得名。

❼ 抄手名字的由来

❽ 龙抄手的来历

1. 来历：上世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，而且，作为龙的传人，中华子子孙孙无穷尽矣，事业也会代代相传，永远昌盛，遂定名为"龙抄手"。

2. “抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。

3. 龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。