干红名字由来

Ⅰ 为什么葡萄酒一般都叫什么干红解百纳

解百纳一词是由法文“Cabernet”翻译而来，解百纳干红的一些主要原料（赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠）的英文字母都有一个共同的字头——“Cabernet”，所以它是红葡萄品种的中文名称。

从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。

从颜色看：

红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。

白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。

桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。

Ⅱ 红酒是怎么由来的呢

Ⅲ 干红葡萄酒中的“干红”二字是什么意思

1、“干”与葡萄酒含糖量(残余糖分)有关。我们通常说的“干红”完整应该称之为干型红葡萄酒，这个“干型”指的是葡萄酒的残余糖分很低，几乎没有甜味。那么，“残余糖分”又是什么概念呢?

2、干红有残糖吗?干红为什么不甜?

就算是极干型的葡萄酒，也会含有少量残糖。当酿酒葡萄含有多种原子结构的糖分时，酵母会倾向于葡萄糖和果糖等，而其他糖分就未被反应转化，留在了葡萄酒中。但它们的数量微乎其微，常人很难察觉到。此外，葡萄酒是一种复杂的饮料，含有多种成分，果味、酸度就能和甜味相互平衡中和，因此你就更加感受不到残糖的气息了。所以，干红不甜正是如此。

Ⅳ 各种酒名字的由来

1、二锅头

金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。

到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。是一种很纯净的好酒，也是质量最好的酒。

如今各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。清代末期，二锅头的工艺已传遍北京各地，颇受文人墨客赞誉。吴延祁在诗中赞道，“自古人才千载恨，至今甘醴二锅头。”将二锅头比作“甘醴”。

2、古井贡酒

南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。

3、鸡尾酒

鸡尾酒（Cocktails） 在1777年，Betsy Flanagan发明了美国式的“鸡尾酒”。鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。

军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“ 这是鸡尾酒哇！”一位军官听了这个 词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“ 鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名。这是在美洲被认可的起源。

4、郎酒

民国二十二年（1933年），雷绍清等生意人合股办了“集义新糟坊”，以高薪聘请“成义糟坊”（茅台镇较早的酒坊）的郑银安为总技师，“惠川糟坊”的莫绍成为总酒师，酿出一种融惠川、茅台风味为一体的，既有焦香、酯香、醇香，又略带浓香的酱香酒，为彰显此酒是用有优美传说的郎泉水酿造的，命名为“郎酒”。

5、剑南春

四川的绵竹县素有“酒乡”之称，绵竹县因产竹产酒而得名。早在唐代就名闻遐迩的名酒——“剑南烧春”，为皇族贡品，有“剑南贡酒”之名。因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。

Ⅳ 茅台干红的茅台干红的由来和产地

茅台干红是茅台葡萄酒公司众多产品中的一种，茅台葡萄酒的酿酒葡萄基地与法国的葡萄酒产地波尔多极为相近。
茅台干红来源于有“中国酿酒葡萄之乡”和“中国干红城”之称的河北省昌黎县。
昌黎县位为北纬39度25分至47分，地处河北省东北部，属东部季风区暖温带，半温润大陆性气候，四季分明。日照、降雨量、昼夜温差、无霜期等都有与法国的波尔多极为相近。它东临渤海，北依燕山，西南挟滦河，受山海河的影响，形成了独特的区域性特点，年有效积温在3940度以上，降水量725毫米，年日照时数2600-2800小时，昼夜温差在12。土壤为砾石和沙质地，葡萄的含糖量高，挂果时间长，采收期较迟，一般在国庆节前后。
昌黎县有三百多年的葡萄栽培历史，素有“花果之乡”美称的昌黎特别适宜解百纳系列（即赤霞珠：CABERNET SAUVIGNON；品丽珠: CABERNET FRANC；蛇龙珠：CABERNET GERNISCHT）、梅鹿辄（MERLOT）等酿酒葡萄的生长，早在80年代初，昌黎县就被国家轻工业部定点为引种国际优质干红葡萄并研制开发高档干红葡萄酒基地，并由轻工部发酵研究所高级工程师郭其昌主持开发研制出中国第一瓶高档干红葡萄酒。

Ⅵ 干红的由来和怎么喝好拜托各位大神

关于干红葡萄酒的发明，在新疆阿瓦提民间，有一个关于它如何诞生的美丽传说：传说古时候的新疆喀什噶尔河与叶尔羌河交汇处的阿瓦提绿洲上，住着一个名叫葡提的刀郎人。他生性热情好客，即使在偏远的大漠深处和遥远的山区，也有他的亲朋好友。他起早贪黑种了几架个大皮薄的红葡萄，想让朋友们来尝尝，但由于相距太远，朋友们虽答应说一定要来，但总因农活忙，没能及时来。眼看天气渐渐凉了，早晨起来葡萄树上的叶子都挂了霜花。葡提生怕熟了的葡萄坏了烂了，于是就把它们从架上一串一串摘下来，用水清洗干净，摆放在坛子里封住口，再也不去管它了，就等着客人们的到来。 就这样过了好久，突然有一天，客人们不约而同地来到了。葡提一家人喜出望外，赶忙杀鸡宰羊款待朋友们。饭吃到一半时，他忽然想起坛子里还准备了葡萄。大家帮他抬出坛子，打开盖子后一股浓郁的香气扑鼻而来。往坛子里仔细一看，曾经颗粒饱满的一坛子葡萄却变成了葡萄汁。葡提只好遗憾地说：“我原来是想请大家来吃葡萄的，可现在已经变成葡萄汁了。尽管这样，你们还是品尝一下吧，这也是我的一片心意啊！” 朋友们感念葡提忠厚纯朴，便把一碗碗葡萄汁都喝了下去。没曾想过了一阵儿，居然一个个都解除了疲乏，心情也舒畅了许多，只觉得头脑晕晕忽忽的，两只脚步履蹒跚像踩着棉花。于是，大家便情不自禁地手舞足蹈，跳起了热情粗犷的刀郎麦西来甫。 从此以后，葡提在每年葡萄熟了的时候，都要把它们摘下来挤出汁，装进坛子里密封起来，４０天以后打开喝。这就是干红葡萄酒的由来。 就这样，干红葡萄酒的名声像长了翅膀一样，迅速传遍阿瓦提的一个个村落。人们学着葡提的样子，把摘下来的葡萄挤压成汁后蒸煮，经过一个时期的封坛之后，就打开坛子开怀畅饮，尽情享受。 关于干红葡萄酒的发明，虽然没有留下详细的史料记载，但在阿瓦提民间，还有一个它产生于爱情的美丽传说呢。 传说缘于一个叫阿曼古丽的美丽姑娘。她居住在叶尔羌河边。一次偶然的邂逅，胡大让温柔的阿曼古丽和剽悍的刀郎小伙子买买提明一见钟情。两人从此朝朝暮暮，相依相偎。当时的刀郎人注定是要不断迁移漂泊的。千般无奈，万般不舍，一天，买买提明在留下一句誓言之后，还是离开阿曼古丽远去了。 葡萄熟了的时候，就是买买提明回来的时候。阿曼古丽就这样期盼着。可是，葡萄熟了一年又一年，心上的人总是迟迟不见归来。 因了他的一句“葡萄熟了的时候就回来娶你”，她年年岁岁在葡萄树下怀想那年的月光。阿曼古丽在烧煮葡萄汁的时候，没有人知道她把多少思念、多少期盼、多少等待、多少渴望煮进了葡萄汁里。然后，夜夜举杯，向着买买提明远去的方向，在微醺时把自己想象成他最美丽的新娘。这是她最幸福的事情了。 秋天来了，无论多么茂盛的葡萄树也无法抗拒岁月的痕迹。叶子开始一片一片地凋落，枝杈上的葡萄也开始由圆润、饱满慢慢变得萎蔫了，一如阿曼古丽的青春。 自古多情空余恨，因了一个痴情女子的坚贞爱情，阿瓦提刀郎人便有了干红葡萄酒。 黄昏时分，我的新疆朋友把我带到阿瓦提县葡萄村的一个葡萄架下，使我毫无防备地遭遇了干红葡萄酒。 这是一户典型的维吾尔族农家。六十岁开外的赛买提老人，见我们一行到来，便欣喜地开始宰羊。只见他把一只肥羊拖到一棵大树下，先是祈祷，然后非常熟练地宰杀，并将羊血涂在自己和家人的额头上。 大家盘腿围坐在葡萄架下，热腾腾的鲜美羊肉端了上来。按刀郎人的习俗，羊头肉是专给主刀的赛买提老人吃的，但老人却把它分给了在座的所有人，以表示尊重与祝福。 这时，一位含笑的维吾尔族姑娘从屋里托出一壶自家酿制的干红葡萄酒，还有一些下酒的各色小菜以及葡萄、巴旦木和杏干等等。陪我来的新疆朋友笑着对我说：“如果你有心事，千万不要喝得太猛太多，很容易醉人的。” 也许是我郁悒的灵魂还没有找到皈依的路，我这个异乡人在主人的再三劝说下，一连痛饮了两大杯之后，强烈的干红葡萄酒让我有些寒冷的胃里感觉到了翻江倒海般的沸腾，大脑处于不可知的眩晕之中。那种感觉该怎么说呢？冰凉的干红葡萄酒喝进胃里，先让你从头凉到脚，随即又有一股热流从脚底涌上腿、胃、心，直至思想的最深处。 这时，我才真正体验到干红葡萄酒的热烈。它可以让你在眩晕中幻想到极致的快乐。这时候，你就是你自己，完全的自我，你就是你的上帝，你就是你的君主，无所不能，无所不在。在这场遭遇中，干红葡萄酒让我在心灵深处体会到了痛苦的灼烧和甜蜜的幻想交织在一起的那种前所未有的迷惘。直到回城的路上，我还处在恍惚迷离之中……

Ⅶ 干红的来历

干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。

Ⅷ 红酒就是葡萄酒吗干红又是什么意思，难道还有湿红

太简单了，那是安糖量来划分的，干红的意思是不含糖的意思，准确说含糖量很低很低，称为干红葡萄酒

Ⅸ 干红的由来和怎么喝好

干红葡萄酒(le vin rouge)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为 Claret，最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒，干红酒味道醇厚，。
干红是正餐用酒，并不适合在节庆或聚会的时候喝，香槟才是最好的选择。那么何时享用干红最好呢？以干红适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐，在吃烤牛肉和牛排的时候喝的时候，会觉得牛肉滋味更好，能够促进食欲、帮助消化。

Ⅹ 葡萄酒起的名字是怎么来的，或者说葡萄酒是为什么起这样的名字，有了解的大神吗很困扰

传说中，葡萄酒起源于西方，有一个国王把收获的葡萄偷偷藏起来，却又将其遗忘。不久，一个失宠的王妃心灰意冷，想要饮毒自杀，就误饮了桶中葡萄汁，但是她并没有死去，相反，变得越来越美艳动人，最后引起了国王的关注。二人重归于好。葡萄酒的美味也流传开来，受到了人们越来越多的欢迎。